Katalánské kuře

Name: Katalánské kuře
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitrů Koňak Armaňak; 60 gramů Strouhanka; 80 gramů Tymián čerstvý; 4 kusy Broskve; 1 kus Kuře; 1 kus Vejce slepičí; 60 gramů Oříšky piniové; 15 gramů Skořice mletá; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 80 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

115 min.

Ingredience

- 200mililitrůKoňak Armaňak
- 60gramůStrouhanka
- 80gramůTymián čerstvý
- 4kusyBroskve
- 1kusKuře
- 1kusVejce slepičí
- 60gramůOříšky piniové
- 15gramůSkořice mletá
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 80mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1357 kcal

Bílkoviny

88 g

Tuky

84 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

9 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Broskve rozpůlíme a vypeckujeme. Strouhanku smícháme s polovinou piniových oříšků, vejcem a tymiánem. Jednu broskev nakrájíme na kostičky a vmícháme do směsi se strouhankou. Osolíme a opepříme. Nádivku vložíme do dutiny kuřete mezi masem a kůží. Kuře dáme na pekáče. Křídla zasuneme pod kuře. Na závěr kuře posypeme mletou skořicí.
2
Kuře zakryjeme alobalem a pečeme asi 1 hodinu v troubě na 190 °C. Během pečení je občas potřeme vypečenou šťávou.
3
Odstraníme alobal a kuře polijeme koňakem. Kuře vrátíme do trouby a pečeme ještě 30 minut.
4
Rozpůlené broskve posypeme zbývajícími piniovými oříšky a dáme na posledních 10 minut ve vhodné nádobě do trouby ke kuřeti.
5
Hotové kuře podáváme ozdobené půlkami broskví. Ze šťávy v pekáči sesbíráme tuk, do šťávy vmícháme smetanu a omáčku opatrně prohřejeme. Podáváme v omáčníku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.