Recept

Katalánské kuře

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26469
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 ks	Broskve
200 ml	Koňak Armaňak
1 ks	Kuře
60 g	Oříšky piniové
5 g	Pepř černý mletý
15 g	Skořice mletá
80 ml	Smetana 33% (šlehačka)
60 g	Strouhanka
5 g	Sůl
80 g	Tymián čerstvý
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

69% Kalorie 1,357 kcal

Kilojoule 5 676kJ

10% Sacharidy 36 g

112% Tuky 84 g

45% Sodík 907 mg

156% Bílkoviny 88 g

Uhlovodany	36g
Cholesterol	402,1mg
Draslík	1g
Vláknina	17g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	51,0mg
Vitamín E	4,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Broskve, Kuře, Oříšky piniové, Skořice mletá, Strouhanka, Sůl, Tymián čerstvý, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koňak Armaňak, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Katalánské kuře postup přípravy receptu:

1	Broskve rozpůlíme a vypeckujeme. Strouhanku smícháme s polovinou piniových oříšků, vejcem a tymiánem. Jednu broskev nakrájíme na kostičky a vmícháme do směsi se strouhankou. Osolíme a opepříme. Nádivku vložíme do dutiny kuřete mezi masem a kůží. Kuře dáme na pekáče. Křídla zasuneme pod kuře. Na závěr kuře posypeme mletou skořicí.
2	Kuře zakryjeme alobalem a pečeme asi 1 hodinu v troubě na 190 °C. Během pečení je občas potřeme vypečenou šťávou.
3	Odstraníme alobal a kuře polijeme koňakem. Kuře vrátíme do trouby a pečeme ještě 30 minut.
4	Rozpůlené broskve posypeme zbývajícími piniovými oříšky a dáme na posledních 10 minut ve vhodné nádobě do trouby ke kuřeti.
5	Hotové kuře podáváme ozdobené půlkami broskví. Ze šťávy v pekáči sesbíráme tuk, do šťávy vmícháme smetanu a omáčku opatrně prohřejeme. Podáváme v omáčníku.