Špízy s ostružinovou omáčkou

Name: Špízy s ostružinovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gramů Muškátový oříšek; 800 gramů Kuřecí prsa; 50 mililitrů Víno bílé; 10 gramů Rozmarýn čerstvý; 5 gramů Pepř černý mletý; 10 mililitrů Ocet jablečný; 40 gramů Želé rybízové; 200 gramů Ostružiny; 100 gramů Salát hlávkový

40 min.

Ingredience

- 5gramůMuškátový oříšek
- 800gramůKuřecí prsa
- 50mililitrůVíno bílé
- 10gramůRozmarýn čerstvý
- 5gramůPepř černý mletý
- 10mililitrůOcet jablečný
- 40gramůŽelé rybízové
- 200gramůOstružiny
- 100gramůSalát hlávkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

302 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

6 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí maso nakrájíme ostrým nožem na kostky o hraně zhruba 2,5 cm a dáme do misky. Pokapeme je bílým vínem, posypeme nakrájenou rozmarýnou a důkladně opepříme. Misku přikryjeme a maso necháme nejméně hodinu marinovat. Marinádu z masa slijeme a uschováme, maso navlékneme na 8 kovových grilovacích jehel nebo předem namočených dřevěných špejlí.
2
Špízy grilujeme v mírně rozehřátém grilu 8-10 minut dozlatova. Během grilování je několikrát obrátíme, aby se maso propékalo stejnoměrně. Marinádu přelijeme do rendlíku a spolu s ostružinami zvolna vaříme, až ostružiny změknou. Směs protlačíme sítem.
3
Ostružinový protlak vrátíme do rendlíku, přidáme ocet a rybízové želé a přivedeme k varu. Omáčku vaříme bez pokličky, dokud se její objem nezmenší přibližně o třetinu.
4
Na talíře upravíme vždy trochu ostružinové omáčky a do omáčky položíme kuřecí špíz. Maso zlehka poprášíme strouhaným muškátovým oříškem a ozdobíme snítkou rozmarýny a ostružinami. Kuřecí špízy podáváme horké s listovou zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.