Recept

Srnčí plec na podmáslí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26681

Ingredience

1 ks	Bobkový list
120 g	Cibule
1 kávová lžička	Hořčičné semínko
4 ks	Jalovec
750 ml	Mléko - podmáslí
10 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 ml	Olej stolní
5 g	Pepř černý mletý
40 g	Šalotka
1200 g	Srnčí plec
5 g	Sůl
175 ml	Vývar z hovězích kostí
400 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 859 kcal

Kilojoule 3 595kJ

9% Sacharidy 33 g

32% Tuky 24 g

40% Sodík 797 mg

218% Bílkoviny 122 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	345,4mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	127,7mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,2mg
Vitamín E	2,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Hořčičné semínko, Olej stolní, Šalotka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Mléko - podmáslí, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Srnčí plec, Vývar z hovězích kostí , Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí plec na podmáslí postup přípravy receptu:

1	Srnčí plec odblaníme a vložíme do sáčku vhodného do mrazničky. Cibuli oloupeme a nahrubo nasekáme. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Šalotku a kořenovou zeleninu s bobkovým listem, rozmačkanými jalovčinkami a hořčičnými semínky přidáme k masu.
2	Přilijeme tolik podmáslí, aby bylo maso zakryté. Sáček pevně uzavřeme a maso necháme 2 dny marinovat v chladničce. Několikrát ho obrátíme.
3	Troubu předehřejeme na 150 °C. Maso vyjmeme ze sáčku, osušíme a v horkém oleji ze všech stran osmažíme.
4	Důkladně osolíme a opepříme. Přidáme zeleninu z marinády a smažíme za stálého míchání asi 10 minut. Přilijeme trochu vývaru a podmáslí, nádobu přikryjeme pokličkou.
5	V předehřáté troubě pečeme při 125 °C asi 112 až 2 hodiny. Vypečenou šťávu zředíme zbytkem vývaru, povaříme, zahustíme moukou, ochutíme a podáváme k masu.