Recept

Perliččí prsíčka na zázvoru

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26771
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Chilli paprička
180 g	Cibule
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
15 g	Citronová tráva
50 g	Houby Shitake sušené
300 g	Hrachové lusky
1 polévková lžíce	Margarín
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
100 g	Mrkev kořen
60 g	Paprika červená
5 g	Pepř černý mletý
600 g	Perlička
1 polévková lžíce	Petržel - nať
125 g	Rýže Basmati
5 g	Sůl
1 l	Voda pitná
125 g	Vývar slepičí
10 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 402 kcal

Kilojoule 1 681kJ

9% Sacharidy 33 g

16% Tuky 12 g

35% Sodík 695 mg

77% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	163,6mg
Draslík	1g
Vláknina	12g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	74,3mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička, Cibule, Citronová šťáva, Citronová tráva, Houby Shitake sušené, Hrachové lusky, Paprika červená, Sůl, Voda pitná, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Margarín, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Perlička, Petržel - nať, Rýže Basmati, Vývar slepičí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Perliččí prsíčka na zázvoru postup přípravy receptu:

1	Troubu předehřejeme na 200°C. Houby namočíme na 45 minut. Nohy odkrojíme, kloboučky nařízneme do kříže. Lusky očistíme, omyjeme a podélně rozpůlíme.
2	Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli osmažíme na rozehřátém másle. Přidáme omytou rýži, osmažíme a zalijeme vodou. Osolíme a pod pokličkou pozvolna vaříme asi 10 minut. Přidáme mrkev, papriku, chilli papričku a lusky a dusíme asi 6 minut. Z perliček vykrojíme prsíčka i s kůží, maso omyjeme a osušíme. Pod kůži prsíček zasuneme plátky zázvoru, maso osolíme a opepříme. Citronovou trávu očistíme, horní část odstraníme a stébla podélně rozpůlíme.
3	Maso prudce osmažíme v rozpáleném margarínu nejprve kůží dolů, potom i z opačné strany. Přidáme houby, citronovou šťávu a vývar. V předehřáté troubě pečeme asi 12 minut.
4	Vypečenou šťávu přecedíme jemným sítkem k zeleninové rýži, houby odložíme stranou. Rýži lehce osolíme. Vmícháme nasekanou petrželku, část uschováme na ozdobení.