Jednoduchý recept

Flambovaná husa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	225 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	200 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26777
Kategorie:	Maso

Ingredience

3000 g	Husa domácí
300 g	Jablka
3 polévková lžíce	Kompot jablečný
700 g	Kompot višňový
5 g	Pepř černý mletý
8 cl	Slivovice
10 g	Sůl
850 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

76% Kalorie 1,503 kcal

Kilojoule 6 288kJ

6% Sacharidy 23 g

168% Tuky 126 g

38% Sodík 769 mg

107% Bílkoviny 60 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	300,0mg
Draslík	1g
Vláknina	3g
Vitamín A	863,9mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,2mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Husa domácí, Jablka, Kompot jablečný, Kompot višňový, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Slivovice mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Flambovaná husa postup přípravy receptu:

1	Husu kuchyňsky upravíme, osolíme a opepříme. Jablka omyjeme, vykrojíme jádřince a dužinu rozčtvrtíme. Do husy dáme jablka a polovinu višňového kompotu, otvor uzavřeme párátky. Husu propíchneme pod stehny, uložíme do pekáče břichem dolů a zalijeme 250 ml vařící vody.
2	Pekáč vložíme do studené trouby a husu pečeme při 200 °C asi 3 hodiny. Po 45 minutách ji obrátíme. Průběžně poléváme vypečenou šťávou a celkem asi 400 ml vody. Jakmile je husa měkká, potřeme ji trochou slané vody a dopečeme při 250 °C dokřupava.
3	Husu flambujeme polovinou slivovice. Šťávu přecedíme, slijeme tuk a dolijeme vodou na 400 ml tekutiny. Přidáme zbývající višně, slivovici, jablečný kompot, upečená jablka s višněmi a prohřejeme.