Uzené maso pečené na divoko

Name: Uzené maso pečené na divoko
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 600 gramů Vepřová uzená plec; 1 kus Karotka; 20 gramů Cukr krupice; 200 mililitrů Víno červené; 40 gramů Marmeláda rybízová; 5 kusů Pepř černý celý; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Tymián čerstvý; 1 špetka Saturejka; 2 špetky Majoránka; 2 špetky Šalvěj čerstvá; 60 gramů Sádlo škvařené; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 kus Knedlík kynutý; 0.5 kus Celer bulvový

70 min.

Ingredience

- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 600gramůVepřová uzená plec
- 1kusKarotka
- 20gramůCukr krupice
- 200mililitrůVíno červené
- 40gramůMarmeláda rybízová
- 5kusůPepř černý celý
- 4kusyNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 1špetkaTymián čerstvý
- 1špetkaSaturejka
- 2špetkyMajoránka
- 2špetkyŠalvěj čerstvá
- 60gramůSádlo škvařené
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 1kusKnedlík kynutý
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

596 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

37 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V pekáčku rozpustíme sádlo, plátky masa na něj položíme, přidáme pokrájenou karotku, celer, okořeníme pepřem, novým kořením, bobkovým listem, tymiánem, saturejkou, majoránkou a šalvějí. Podlijeme trochou vývaru a pečeme 20 minut. Poté zasypeme moukou a pečeme dalších 30 minut. V průběhu pečení podle potřeby podléváme.
2
Cukr na pánvi zahříváme do hněda, zalijeme vínem a přimícháme do omáčky. Rybízovou marmeládu přidáme až nakonec.
3
Pekáček vyjmeme z trouby, vyndáme maso a omáčku propasírujeme přes sítko nebo rozmixujeme. Nezapomeneme vyndat bobkový list.
4
Maso s omáčkou rozdělíme na talíře a podáváme s houskovým knedlíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.