Dýňovo-mangoldová omáčka s hořčicí

Name: Dýňovo-mangoldová omáčka s hořčicí
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 10 gramů Olej rostlinný; 400 gramů Dýně; 5 gramů Sůl; 15 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Vývar zeleninový; 5 gramů Pepř černý mletý; 15 gramů Hořčice; 250 gramů Mangold; 15 gramů Zázvor celý; 2 stroužky Česnek

25 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 10gramůOlej rostlinný
- 400gramůDýně
- 5gramůSůl
- 15gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůVývar zeleninový
- 5gramůPepř černý mletý
- 15gramůHořčice
- 250gramůMangold
- 15gramůZázvor celý
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

139 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

7 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z dýně odstraníme jádra a vláknitou dužninu. Širokou řeznou plochou položíme poloviny dýně na pracovní plochu. Kůru postupně odkrajujeme větším nožem. Dýni poté nakrájíme na struhadle na plátky a následně nožem na proužky.
2
Mangold omyjeme a očistíme, listy nakrájíme na proužky široké asi 1 cm a ve vroucí slané vodě je asi minutu předvaříme. Potom slijeme vodu, mangold prudce ochladíme ledovou vodou a necháme dobře okapat.
3
Cibuli, česnek a zázvor oloupeme a velmi jemně nasekáme. Máslo s olejem necháme rozpustit v hrnci a poté na něm 3-4 minuty na středním ohni opékáme dýni s cibulí, česnekem a zázvorem. Průběžně mícháme. Nakonec přidáme mangold a ještě krátce opečeme.
4
K zelenině přilijeme vývar, přidáme hořčici a ochutíme solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.