Recept

Mušle na smetaně s bylinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	26903
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

40 g	Estragon
5 g	Hořčice
1 ks	Kedlubna
5 g	Koriandr čerstvý
30 g	Máslo čerstvé
15 g	Máta
1 kg	Mušle srdcovky
5 g	Pepř černý mletý
2 ks	Šalotka
130 g	Smetana 33% (šlehačka)
5 g	Sůl
200 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 508 kcal

Kilojoule 2 126kJ

10% Sacharidy 37 g

27% Tuky 20 g

27% Sodík 531 mg

70% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	36g
Cholesterol	44,8mg
Draslík	736,7mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,2mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	53,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Estragon, Kedlubna, Koriandr čerstvý, Máta, Mušle srdcovky, Šalotka, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mušle na smetaně s bylinkami postup přípravy receptu:

1	Oloupeme 1 šalotku a nakrájíme na silná kolečka. Estragon nakrájíme nahrubo. Obojí dáme s bílým vínem a 1/4 l vody do širokého hrnce, osolíme a přivedeme k varu.
2	Zavřené mušle vložíme do vroucího vývaru a zakryté 3 minuty zprudka vaříme, dokud se neotevřou. Mušle vyjmeme z vývaru a ty ještě zavřené vytřídíme a vyhodíme. Vyjmeme maso ze skořápek. Vývar přecedíme a v hrnci zprudka necháme vyvařit asi na třetinu.
3	Zbývající šalotku oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Oloupeme kedlubnu a nakrájíme nejprve na tenké plátky a pak na jemné nudličky.
4	Rozpustíme v hrnci máslo, v něm na středním ohni podusíme šalotku s kedlubnou. Přilijeme mušlový vývar, zeleninu zhruba 5 minut povaříme na skus. Omyjeme meduňku, oklepeme a lístky jemně nasekáme. Přilijeme smetanu ke kedlubně a ochutíme solí, pepřem, koriandrem a hořčicí. Přimícháme maso z mušlí a opět zahřejeme. Přidáme mátu, bylinkovou smetanu a mušle smícháme s čerstvě uvařenými těstovinami.