Jehněčí ragú s granátovým jablkem

Name: Jehněčí ragú s granátovým jablkem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 špetka Koriandr mletý; 200 mililitrů Voda pitná; 250 gramů Těstoviny vařené (průměr); 500 gramů Jehněčí kýta; 30 gramů Koriandr čerstvý; 1 kus Jablko granátové; 40 mililitrů Olej olivový; 40 gramů Paprika mletá sladká; 15 gramů Kurkuma; 5 gramů Sůl; 2 stroužky Česnek

90 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1špetkaKoriandr mletý
- 200mililitrůVoda pitná
- 250gramůTěstoviny vařené (průměr)
- 500gramůJehněčí kýta
- 30gramůKoriandr čerstvý
- 1kusJablko granátové
- 40mililitrůOlej olivový
- 40gramůPaprika mletá sladká
- 15gramůKurkuma
- 5gramůSůl
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

555 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

32 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

8 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso zbavíme větších kusů tuku, odblaníme a nakrájíme na kostky velké asi 1 cm. Cibuli a česnek oloupeme a jemně nasekáme. Nať koriandru omyjeme a oklepeme. Lístky otrháme a asi 1/2 lžíce dáme stranou, zbytek jemně nasekáme. Granátové jablko rozkrojíme napůl, jednu půlku dáme rovněž stranou, druhou vymačkáme.
2
V hrnci rozehřejeme olej. Jehněčí v něm na prudkém ohni řádně opečeme a vyjmeme. Poté na již použitém oleji podusíme česnek, cibuli a většinu sekaného koriandru spolu s paprikou, kurkumou, mletým koriandrem a solí. Přilijeme šťávu z granátového jablka a 200 ml vody, opět vložíme maso a zakryté ho necháme na mírném ohni zhruba 1 hodinu dusit, dokud nezměkne.
3
Zbývající půlku granátového jablka rozlámeme na kusy a uvolníme jadérka. Šťávu, která při tom vyteče, zachytíme do misky a přidáme k masu.
4
Ragú podle chuti dochutíme solí, posypeme zbývajícími lístky koriandru a jádry granátového jablka. Smícháme s čerstvě uvařenými těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.