Cizrnové ragú s rajčaty

Name: Cizrnové ragú s rajčaty
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 130 gramů Cizrna; 5 gramů Rozmarýn čerstvý; 2 kusy Bobkový list; 2 kusy Chilli paprička; 100 gramů Pancetta; 5 gramů Šalvěj čerstvá; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 4 stroužky Česnek

120 min.

Ingredience

- 130gramůCizrna
- 5gramůRozmarýn čerstvý
- 2kusyBobkový list
- 2kusyChilli paprička
- 100gramůPancetta
- 5gramůŠalvěj čerstvá
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 4stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

270 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

14 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

8 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cizrnu v misce zalijeme vodou a přes noc necháme nabobtnat. Druhý den vodu slijeme, cizrnu dáme do hrnce a zalijeme čerstvou vodou.
2
Omyjeme 2 snítky rozmarýnu, nakrájíme je nahrubo a ze dvou třetin přidáme spolu s bobkovým listem k cizrně. Chilli papričky rozmačkáme, rajčata nasekáme a rovněž vložíme do hrnce s cizrnou. Obsah hrnce přivedeme k varu a s napůl zakrytou pokličkou na mírném ohni dusíme asi 1 1/2 hodiny doměkka.
3
Zhruba po 1 hodině vaření nakrájíme pancettu nebo slaninu na jemné nudličky a přidáme k cizrně. Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme je na plátky a ty pak na jemné špalíčky, které rovněž nasypeme do hrnce. Pokrm osolíme a opepříme.
4
Šalvěj a zbylý rozmarýn omyjeme a oklepeme. Jehličky rozmarýnu otrháme od stonků a spolu se šalvějí nasekáme najemno. Bylinky sypeme na hotové cizrnové ragú.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.