Recept

Orecchiette s hráškovým krémem a mrkví

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26985
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těstoviny
350 g	Těstoviny Conchiglie
Na omáčku
200 g	Hrášek
1 kávová lžička	Máslo čerstvé
120 g	Mrkev kořen
3 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
50 g	Šalotka
5 g	Sůl
1 kávová lžička	Sýr kozí
1 polévková lžíce	Sýr Parmezán
1 l	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 539 kcal

Kilojoule 2 256kJ

23% Sacharidy 81 g

113% Tuky 84 g

86% Sodík 2 g

33% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	79g
Cholesterol	10,8mg
Draslík	519,4mg
Vláknina	16g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	36,0mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hrášek, Šalotka, Sůl, Sýr kozí, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Těstoviny Conchiglie, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Orecchiette s hráškovým krémem a mrkví postup přípravy receptu:

Šalotku nakrájíme nadrobno a necháme ji na másle zesklovatět. Je-li to nutné, podlijeme troškou vývaru. Přidáme hrášek, osolíme, opepříme, vaříme 5 minut. Zalijeme teplým vývarem a vaříme, dokud hrášek nezměkne.

Vše rozmixujeme ponorným mixérem společně s kozím sýrem a panenským olivovým olejem. Upravíme hustotu a chuť. Těstoviny uvaříme v osolené vodě „al dente" a scedíme, var dokončíme v hrnci s ještě tekutým hráškovým krémem. Oškrabeme mrkve, nakrájíme je na kostičky a osmahneme na pánvi s troškou olivového oleje. Dobře promícháme těstoviny s parmezánem a podáváme s kostičkami mrkve.