Recept

Orecchiette s ostrým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	27055
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

1 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
280 g	Mouka polohrubá
60 ml	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
150 g	Řepa žlutá
150 g	Špenát listový čerstvý
10 g	Sůl
100 g	Sýr Feta
20 g	Sýr Parmezán
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 455 kcal

Kilojoule 1 903kJ

16% Sacharidy 59 g

28% Tuky 21 g

65% Sodík 1 g

23% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	59g
Cholesterol	11,9mg
Draslík	317,2mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,5mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Špenát listový čerstvý, Sůl, Sýr Parmezán, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka polohrubá, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Řepa žlutá, Sýr Feta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Orecchiette s ostrým krémem postup přípravy receptu:

1	Očistíme špenát a řepu, zeleninu povaříme v osolené vodě 5 minut, scedíme a vymačkáme.
2	V kastrolu rozehřejeme olej s česnekem nakrájeným na tenké plátky
3	a rozdrobenou chilli papričkou. Uvařenou zeleninu dáme do mixéru
4	a přidáme olej. Rozmixujeme na hladký krém, osolíme a opepříme.
5	Přidáme nastrouhaný parmezán a rozdrobenou fetu.
6	Propracujeme mouku s vodou a špetkou soli a necháme přikryté odpočinout 20 minut.Z těsta rozválejíme tenké válečky a ty nakrájíme na malé, stejně velké dílky. Každý dílek smáčkneme palcem a lehce jím posuneme po pomoučeném válu, aby vznikl důlek.
7	Orecchiette uvaříme v osolené vodě a ochutíme je krémem ze špenátu a řepy.