Recept

Šafránové tagliolini s chřestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	33 minut
Doba přípravy:	8 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	27076
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těstoviny
300 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 ks	Vejce slepičí
Na omáčku
5 g	Pepř černý mletý
10 g	Šafrán
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
Na ozdobu
2 stroužek	Česnek
200 g	Chřest bílý
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 433 kcal

Kilojoule 1 810kJ

17% Sacharidy 62 g

17% Tuky 13 g

28% Sodík 551 mg

31% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	204,0mg
Draslík	228,3mg
Vláknina	8g
Vitamín A	13,3mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,6mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	53,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Vejce slepičí, Sůl, Česnek, Chřest bílý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Šafrán, Smetana 12% (konzumní), Olej olivový extra panenský mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Šafránové tagliolini s chřestem postup přípravy receptu:

1	Z mouky a vajec vypracujeme těsto, dáme ho půl hodiny odpočinout. Na strojku utvoříme tenký pruh těsta.
2	Těsto zprášíme moukou, stočíme do válečku a nakrájíme na slabé nudle. Tagliolini necháme oschnout na utěrce posypané moukou.
3	Smetanu přivedeme k varu, přidáme k ní šafrán, osolíme, opepříme a zvolna vaříme několik minut do zhoustnutí. Na pánvi s horkým olejem a česnekem opečeme chřest tak, aby byl krásně křupavý.
4	Tagliolini uvaříme v osolené vodě „al dente", scedíme je a krátce dovaříme na pánvi se šafránovou omáčkou. Upravíme na talíř a doprostřed těstovin dáme křupavý chřest. Ihned podáváme.