Tagliolini s vínem

Name: Tagliolini s vínem
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 180 gramů Klobása Chorizo; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 3 lžíce Víno bílé; 1 stroužek Česnek; 1 špetka Sůl; 1 lžička Fenykl obecný; 1 špetka Pepř černý mletý; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 3 mililitry Víno bílé; 1 gram Sůl; 400 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

35 min.

Ingredience

Na omáčku
- 180gramůKlobása Chorizo
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 3lžíceVíno bílé
- 1stroužekČesnek
- 1špetkaSůl
- 1lžičkaFenykl obecný
- 1špetkaPepř černý mletý
Na těstoviny
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 3mililitryVíno bílé
- 1gramSůl
- 400gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

748 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

34 g

Sacharidy

77 g

Vláknina

4 g

Cukr

333 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky zaděláme s moukou, solí a vínem, abychom dostali hladké a pružné těsto; zabalíme ho do fólie a dáme do chladničky odpočinout.
2
Těsto několikrát protáhneme strojkem na těstoviny a s pomocí nástavce uděláme tenké nudle - tagliolini; posypeme je polohrubou moukou a dáme stranou.
3
Na pánvi rozpálíme olivový olej se stroužkem česneku a přidáme rozdrobenou klobásu, společně s fenyklovými semínky, solí a pepřem osmahneme 2 minuty a poté podlijeme vínem. Přidáme trochu vody, ve které se vařily těstoviny, a nakonec i tagliolini uvařené „al dente" (2 minuty).
4
Ještě chvíli povaříme, aby se všechny chuti dobře propojily, a tagliolini ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.