Recept

Raviotoni s omáčkou z oliv

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27083
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

5 g	Bazalka
1 ks	Brambory rané
2 stroužek	Česnek
150 g	Jeseter ruský
100 g	Jeseter ve vlastní šťávě
10 g	Kapary
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
100 g	Mouka žitná celozrnná
180 ml	Olej olivový extra panenský
40 g	Olivy černé
5 g	Pepř černý mletý
10 g	Petržel - nať
1 ks	Pomeranče
4 ks	Rajčata
20 ml	Smetana 33% (šlehačka)
15 g	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
100 ml	Víno bílé
5 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 893 kcal

Kilojoule 3 734kJ

20% Sacharidy 71 g

75% Tuky 57 g

81% Sodík 2 g

46% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	150,7mg
Draslík	673,8mg
Vláknina	21g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,4mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Česnek, Jeseter ruský, Pomeranče, Rajčata, Sůl, Vejce slepičí, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brambory rané, Jeseter ve vlastní šťávě, Kapary, Mouka pšeničná hladká T 650, Mouka žitná celozrnná, Olej olivový extra panenský, Olivy černé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Raviotoni s omáčkou z oliv postup přípravy receptu:

1	Z mouky, vajec a trochy vody připravíme těsto a necháme odpočinout. Na rozpáleném oleji osmažíme stroužek česneku, vložíme pokrájené maso z jesetera a podlijeme vínem. Vaříme 5 minut, maso rozmixujeme se smetanou, uvařenou bramborou, kapary a nastrouhanou pomerančovou kůrou. Na plech nasypeme hrubou sůl, dáme na ni plátek z jesetera a osolíme, v předehřáté troubě na 190 °C pečeme 25 minut.
2	Olej s jemně nakrájeným česnekem a petrželkou rozehřejeme, přidáme na kostičky pokrájená rajčata a olivy. Plátky vyndáme z trouby, odstraníme kůrku ze soli, nakrájíme na sousta, vložíme do omáčky a dochutíme.
3	Z poloviny těsta vyválíme nepříliš tenký plát, poklademe kopečky náplně a položíme další plát těsta. Kulatým vykrajovátkem s obloučky utvoříme ravioloni a vaříme 3 minuty v osolené vodě s troškou oleje.
4	Scedíme, krátce povaříme na pánvi s omáčkou, ozdobíme bazalkou a podáváme.