Recept

Ravioli s krevetami a s hráškovým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	27127
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těsto
100 ml	Mléko polotučné
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
Na náplň
150 g	Brambory
300 g	Rak říční
Na omáčku
50 g	Celer řapíkatý
130 g	Hrášek
50 g	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
10 g	Petržel - nať
50 g	Šalotka
5 g	Sůl
100 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 353 kcal

Kilojoule 1 479kJ

14% Sacharidy 52 g

43% Tuky 33 g

27% Sodík 548 mg

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	88,0mg
Draslík	588,9mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,2mg
Vitamín E	2,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Rak říční, Celer řapíkatý, Hrášek, Šalotka, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ravioli s krevetami a s hráškovým krémem postup přípravy receptu:

1	Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočinout 30 minut. Brambory uvaříme.
2	Krevety nakrájíme na kousky a smícháme s rozmačkanými bramborami. Osolíme a opepříme. Přidáme nadrobno nasekanou petrželku a směs necháme 10 minut odpočinout. Zeleninu podusíme na 1 lžíci oleje a podlijeme vínem. Zalijeme vlažnou vodou a vaříme 20 minut.
3	Z těsta vyválíme plát a připravíme ravioli plněné směsí brambor
4	a krevet.
5	Rybí vývar propasírujeme na lisu na zeleninu a získanou šťávu
6	povaříme, aby zhoustla. Přidáme k ní čerstvý hrášek a vaříme
7	10 minut. Vše rozmixujeme. Ravioli podáváme s hráškovou omáčkou.