Recept

Baklažánový salát po sicilsku s kapary

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	27252
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

100 g	Celer - nať
250 g	Cibule
25 g	Kapary
1 ks	Lilek
50 ml	Olej olivový
50 g	Olivy zelené
50 g	Petržel - nať
250 g	Rajčata

Nutriční hodnoty jedné porce

7% Kalorie 143 kcal

Kilojoule 600kJ

3% Sacharidy 13 g

14% Tuky 11 g

7% Sodík 136 mg

5% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	326,8mg
Vláknina	7g
Vitamín A	359,2mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,8mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Lilek, Rajčata mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Kapary, Olej olivový, Olivy zelené, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Baklažánový salát po sicilsku s kapary postup přípravy receptu:

Baklažán omyjeme, nakrájíme na kostky, vložíme do síta, nasolíme lžičkou soli, necháme vylouhovat hořkou šťávu. Stonky celeru a cibule nakrájíme na kolečka a zprudka osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme pokrájené olivy, rajčata a kapary, povaříme za občasného míchání na mírném ohni asi 10 minut a odstavíme. Mezitím propláchneme baklažán, scedíme, osušíme a na rozpáleném oleji orestujeme do zlatohněda. K baklažánům přidáme uvařenou směs,osolíme, opepříme, promícháme a naservírujeme v míse ozdobené snítkou petrželky. Velmi chutné na topinky nebo jako směs do těstovin.