Telecí ořech s lanýži

Name: Telecí ořech s lanýži
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 600 gramů Bramborová kaše; 900 gramů Telecí ořech; 50 gramů Lanýž; 200 mililitrů Bešamel; 2 lžičky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 100 gramů Slanina vepřová; 100 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 20 gramů Pažitka

120 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 600gramůBramborová kaše
- 900gramůTelecí ořech
- 50gramůLanýž
- 200mililitrůBešamel
- 2lžičkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 100gramůSlanina vepřová
- 100mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 20gramůPažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

452 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

23 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kulatý telecí ořech vcelku vložíme do horké vody, osolíme a 7 až 10 minut povaříme, aby maso bylo tužší. Maso vyjmeme a necháme okapat. Ořech v jedné třetině odřízneme, a větší kus masa vydlabeme tak, aby nám vznikla kapsa o tloušťce stěn asi 2 cm. Vydlabané maso posekáme nadrobno, bešamel smícháme se smetanou a přimícháme spolu s plátky lanýže k vydlabanému masu. Nakonec vmícháme posekanou pažitku. Vzniklou směsí naplníme kapsu v masu, přiklopíme třetinou odříznutého masa, vložíme do pekáčku, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kostičky slaniny a chvilku opékáme, až slanina pustí tuk a cibule se orestuje. Nyní podlijeme vodou z hrnce, kde jsme povařili ořech, osolíme, opepříme a pečeme v troubě asi hodinu. Často maso poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vývarem z hrnce.
2
Upečené maso naporcujeme a podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.