Recept

Čočková polévka s uzeným jazykem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	250 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	210 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	27968
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

Velmi silný hovězí vývar
1 ks	Bobkový list
200 g	Celer bulvový
1 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
800 g	Hovězí maso přední
1,5 l	Hovězí vývar základní
800 g	Hovězí žebra
250 g	Květák
200 g	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Nakládaný zelený pepř
200 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
1 ks	Pórek
1 kávová lžička	Sůl
1,5 l	Voda pitná
Čočková polévka s uzeným jazykem
1 ks	Bobkový list
2 stroužek	Česnek
200 g	Čočka červená
0,5 kávová lžička	Koriandr mletý
1,5 kávová lžička	Majoránka
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 polévková lžíce	Pažitka
6 ks	Šalotka
300 g	Vepřový jazyk uzený

Nutriční hodnoty jedné porce

90% Kalorie 1,776 kcal

Kilojoule 7 431kJ

29% Sacharidy 104 g

131% Tuky 98 g

123% Sodík 2 g

215% Bílkoviny 121 g

Uhlovodany	100g
Cholesterol	374,8mg
Draslík	4g
Vláknina	26g
Vitamín A	8g
Vitamín B6	3,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	142,2mg
Vitamín E	2,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	32,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Hovězí maso přední, Hovězí vývar základní, Hovězí žebra, Květák, Petržel kořen, Sůl, Voda pitná, Bobkový list, Česnek, Čočka červená, Koriandr mletý, Majoránka, Olej slunečnicový, Pažitka, Šalotka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Petržel kudrnka, Pórek, Máslo čerstvé, Vepřový jazyk uzený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Nakládaný zelený pepř nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Čočková polévka s uzeným jazykem postup přípravy receptu:

1	Cibuli šalotku oloupeme, omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Čočku přebereme, dobře promyjeme v sítu a necháme odkapat. Pažitku omyjeme, drobně pokrájíme a odložíme do misky. Uvařený uzený jazyk nakrájíme na plátky.
2	V hrnci si na rozehřátém másle s olejem osmažíme cibuli s česnekem dorůžova, pak přilijeme 1 litr silného hovězího vývaru, přidáme promytou čočku, bobkový list, majoránku, mletý koriandr, podle chuti přidáme sůl, pepř a pomalu vaříme asi 20 minut do změknutí čočky.
3	Před koncem vaření vložíme do polévky pokrájený uzený jazyk, polévku povaříme 5 – 7 minut, posypeme pažitkou a podáváme.
4	Velmi silný hovězí vývar [27339]:
5	Omyté hovězí žebro vložíme do scezeného světlého hovězího vývaru bez zeleniny i uvařeného masa a vaříme minimálně dalších 90 minut.
6	Mezitím si očistíme a omyjeme mrkev, květák a petrželovou nať. Mrkev si pokrájíme na kolečka a květák rozebereme na růžičky. Petrželku si nakrájíme nadrobno.
7	Přibližně 10-15 minut před dovařením polévky vložíme nakrájenou mrkev s květákem. Uvařené maso z žebra obereme od kosti, pokrájíme na kostičky a vložíme zpět polévky. Přidáme petrželovou nať a podáváme.