Plovoucí ostrovy

Name: Plovoucí ostrovy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 mililitrů Mléko plnotučné; 175 gramů Cukr krupice; 1 kus Vanilkový lusk; 2 lžičky Maizena - kukuřičný škrob; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Tresť vanilková; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 300 mililitrů Voda pitná; 30 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Kakao

40 min.

Ingredience

- 450mililitrůMléko plnotučné
- 175gramůCukr krupice
- 1kusVanilkový lusk
- 2lžičkyMaizena - kukuřičný škrob
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaTresť vanilková
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 300mililitrůVoda pitná
- 30mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceKakao

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

397 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

15 g

Sacharidy

54 g

Cukr

43 g

Vápník

130 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Polovinu mléka zvolna svaříme se smetanou, 2 lžičkami cukru a vydlabaným vanilkovým luskem. Odstavíme z plotny a necháme 30 minut stát, aby se všechny chutě propojily.
2
Škrob rozmícháme v troše mléka, vlijeme do vychladlé směsi, promícháme a zlehka povaříme 2 minuty do zhoustnutí.
3
V míse prošleháme žloutky a za stálého šlehání vlijeme zhoustlé mléko. Pokud je krém řídký, povaříme jej do zhoustnutí na mírném ohni, aby se nesrazil. Přidáme vanilkovou tresť, vlijeme do misky a na krém položíme kolečko pečicího papíru, který zabrání utvoření škraloupu.
4
Zbylé mléko svaříme s 300ml vody a když se směs začne vařit, snížíme příkon tepla na minimum.
5
Z bílků ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj zbylý cukr. Kousky sněhu opatrně lžící vkládáme do horkého mléka a vaříme 1 minutu. Nočky zdvojnásobí svůj objem. Vyjmeme je děrovanou naběračkou na papírovou utěrku, necháme odkapat a vychladnout.
6
Vychladlý krém rozdělíme do mističek a navrch posadíme vždy 1-2 pusinky. Dezert posypeme kakaem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.