Recept

Zelenina á la créme

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	29103
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

Omáčka
20 g	Greyerzer
0,5 l	Omáčka bešamelová
3 polévková lžíce	Smetana 12% (konzumní)
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
Zelenina á la créme
250 g	Celer bulvový
250 g	Fenykl obecný
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
250 g	Pórek
1 špetka	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
2 ks	Vejce slepičí
6 polévková lžíce	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

47% Kalorie 923 kcal

Kilojoule 3 861kJ

33% Sacharidy 118 g

56% Tuky 42 g

13% Sodík 266 mg

52% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	45g
Cholesterol	223,4mg
Draslík	1g
Vláknina	55g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,5mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Vaječný žloutek slepičí, Celer bulvový, Fenykl obecný, Sůl, Tymián čerstvý, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Greyerzer, Omáčka bešamelová, Smetana 12% (konzumní), Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pórek, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zelenina á la créme postup přípravy receptu:

1	Celer oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pórek očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na kolečka. Fenykl omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky.
2	Omáčku si připravíme tak, že do bešamelové omáčky přimícháme 20 g strouhaného greyerzeru, když se roztaví, odložíme kastrůlek stranou. Žloutek rozšleháme v 1 lžíce smetany a přidáme do sýrové omáčky. Za stálého míchání povaříme 1 minutu, nakonec přimícháme 2 lžíce smetany.
3	Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia. Zapékací mísu vymažeme máslem. Zeleninový vývar přivedeme k varu a 1 minutu v něm podusíme celer, přidáme pórek a fenykl a dusíme ještě dalších 5 minut. Přimícháme tymián a petrželku, osolíme, opepříme a dáme do zapékací mísy. Směs přelijeme připravenou sýrovo-smetanovou omáčkou, ve které jsme rozmíchali vejce a dáme zapéct do předehřáté trouby.