Recept

Limousinské vepřové filety

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	29618
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Citrony
150 g	Jablka
1000 g	Kaštany jedlé
2 polévková lžíce	Kerblík
50 g	Máslo čerstvé
20 ml	Olej stolní
3 špetka	Pepř černý mletý
80 g	Šalotka
6 g	Šalvěj čerstvá
3 špetka	Sůl
400 g	Vepřová pečeně
200 ml	Víno bílé
500 ml	Vývar drůbeží
150 ml	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

62% Kalorie 1,225 kcal

Kilojoule 5 126kJ

35% Sacharidy 128 g

71% Tuky 53 g

33% Sodík 663 mg

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	128g
Cholesterol	109,3mg
Draslík	2g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	126,0mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Jablka, Kaštany jedlé, Kerblík, Olej stolní, Šalotka, Šalvěj čerstvá, Sůl, Vepřová pečeně, Víno bílé, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Limousinské vepřové filety postup přípravy receptu:

1	Maso pokrájíme na plátky. Filety pokapeme citronovou šťávou a olejem, osolíme, opepříme, posypeme sekanou šalvějí a necháme 60 minut marinovat.
2	Kaštany oloupeme, zbavíme bílé blanky a necháme 45 minut vařit ve vývaru. Šalotku nasekáme na drobné kousky a necháme zesklovatět na rozpáleném másle, chvíli podusíme a poté podlijeme polovinou vína. Dusíme do vyvaření vína.
3	Přidáme maso a osmahneme 15 minut na mírném plameni. Maso vyjmeme, vlijeme zbytek vína, osolíme a opepříme. Vaříme do zhoustnutí omáčky.
4	Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a pokrájíme na drobné kousky. Přisypeme k omáčce. Přilijeme smetanu, osolíme, opepříme. Posypeme sekaným kerblíkem a podáváme.