Limousinské vepřové filety

Name: Limousinské vepřové filety
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Vepřová pečeně; 500 mililitrů Vývar drůbeží; 150 gramů Jablka; 1 kus Citrony; 20 mililitrů Olej stolní; 6 gramů Šalvěj čerstvá; 1000 gramů Kaštany jedlé; 80 gramů Šalotka; 50 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Víno bílé; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 2 lžíce Kerblík

120 min.

Ingredience

- 400gramůVepřová pečeně
- 500mililitrůVývar drůbeží
- 150gramůJablka
- 1kusCitrony
- 20mililitrůOlej stolní
- 6gramůŠalvěj čerstvá
- 1000gramůKaštany jedlé
- 80gramůŠalotka
- 50gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůVíno bílé
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 2lžíceKerblík

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1225 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

53 g

Sacharidy

128 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso pokrájíme na plátky. Filety pokapeme citronovou šťávou a olejem, osolíme, opepříme, posypeme sekanou šalvějí a necháme 60 minut marinovat.
2
Kaštany oloupeme, zbavíme bílé blanky a necháme 45 minut vařit ve vývaru. Šalotku nasekáme na drobné kousky a necháme zesklovatět na rozpáleném másle, chvíli podusíme a poté podlijeme polovinou vína. Dusíme do vyvaření vína.
3
Přidáme maso a osmahneme 15 minut na mírném plameni. Maso vyjmeme, vlijeme zbytek vína, osolíme a opepříme. Vaříme do zhoustnutí omáčky.
4
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a pokrájíme na drobné kousky. Přisypeme k omáčce. Přilijeme smetanu, osolíme, opepříme. Posypeme sekaným kerblíkem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.