Recept

Dýňové rizoto s parmezánem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	čelma
Hodnost:	Jen se vezu (20%)
ID receptu:	29825
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Cibule
1 špetka	Cukr krupice
500 g	Dýně
4 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
1 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel kudrnka
200 g	Rýže carnaroli
1 špetka	Sůl
75 g	Sýr Parmezán
900 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 546 kcal

Kilojoule 2 283kJ

5% Sacharidy 17 g

153% Tuky 115 g

57% Sodík 1 g

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	48,0mg
Draslík	1g
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,4mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cukr krupice, Dýně, Muškátový oříšek, Sůl, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Rýže carnaroli nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Dýňové rizoto s parmezánem postup přípravy receptu:

1	Oloupeme dýni, zbavíme ji semen a nakrájíme na stejně velké kostky. Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky.
2	V hrnci zahřejeme 2 polévkové lžíce másla a podusíme na něm veškerou zeleninu. Zhruba po 25 minutách vyjmeme 1/3 kostek dýně a odložíme je stranou.
3	Zbylou zeleninu rozmačkáme vidličkou, vmícháme rýži a podle chuti osolíme, opepříme a přidáme cukr s muškátem. Postupně přiléváme horký vývar, za stálého míchání asi 25 minut vaříme. Těsně před dovařením vložíme zbylé kostky dýně.
4	Do připraveného rizota vmícháme zbylé máslo, polovinu strouhaného parmezánu a nasekanou petrželku.
5	Pokrm na talíři posypeme druhou částí parmezánu.