Recept

Cejnová papriková polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	76 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	46 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	29942
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

Rybí vývar s fenyklem [29924]
0,5 polévková lžíce	Bazalka
1 ks	Bobkový list
150 g	Celer bulvový
2 ks	Cibule
200 g	Fenykl sladký - hlíza
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
150 g	Mrkev kořen
4 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 polévková lžíce	Oregano čerstvé
0,5 kávová lžička	Paprika mletá pálivá
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
1 kávová lžička	Pepř černý celý
150 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
500 g	Rybí hlavy
0,5 polévková lžíce	Sůl
0,5 dl	Víno bílé
1 l	Voda pitná
Cejnová papriková polévka
200 g	Cejn velký
1 kávová lžička	Limetková šťáva
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 ks	Paprika červená
1 ks	Paprika zelená
1 ks	Paprika žlutá
4 polévková lžíce	Paprikový protlak
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
3 polévková lžíce	Smetana 16% (pochoutková)
1,5 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 489 kcal

Kilojoule 2 047kJ

5% Sacharidy 19 g

158% Tuky 118 g

54% Sodík 1 g

56% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	98,4mg
Draslík	922,0mg
Vláknina	14g
Vitamín A	169,4mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	128,2mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	38,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Nové koření celé, Olej slunečnicový, Paprika mletá sladká, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sůl, Víno bílé, Voda pitná, Limetková šťáva, Paprika červená, Paprika zelená, Paprika žlutá, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Oregano čerstvé, Paprika mletá pálivá, Petržel kudrnka, Cejn velký, Máslo čerstvé, Paprikový protlak, Pepř černý mletý, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Rybí hlavy nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Cejnová papriková polévka postup přípravy receptu:

1	Omyté a osušené filety z cejna pokrájíme na kostky velikosti sousta, dáme do mísy a pokapeme limetkovou šťávou.
2	3 papriky (žlutou, červenou, zelenou) omyjeme, zbavíme jadýrek a pokrájíme na tenké pásky. V druhé misce smícháme zakysanou smetanu s paprikovým protlakem.
3	V hrnci rozpustíme máslo a papriky na něm podusíme. Pak je zalijeme 1 litrem rybího bujonu, do kterého zamícháme smetanovo-paprikovou směs, přidáme filety z cejna, povaříme 6 minut a podáváme.
4	Polévku dochutíme solí, pepřem a podáváme.
5	Rybí vývar s fenyklem [29924]:
6	Kořenovou zeleninu: mrkev celer, petržel a fenykl očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme.
7	Dobře omyjeme rybí hlavy a odřezky z různých druhů ryb (pokud máme).
8	V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a rybí odřezky se zeleninou podusíme, přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme, přilijeme 0.5 dl bílého vína a 1 litr vody, přidáme jalovec, bobkový list, sůl, celý pepř, nové koření, omyté lístky oregana s bazalkou a vaříme při mírné teplotě 40 minut. Polévka musí jen probublávat, aby nebyla kalná.
9	Uvařený vývar scedíme a podáváme s omytou, drobně pokrájenou petrželkou.