Karmelitánské filé v rajčatech

Name: Karmelitánské filé v rajčatech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Filé z aljašské tresky; 8 kusů Rajčata; 90 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Citronová šťáva; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 125 mililitrů Vývar rybí

50 min.

Ingredience

- 1000gramůFilé z aljašské tresky
- 8kusůRajčata
- 90gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceCitronová šťáva
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 125mililitrůVývar rybí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

514 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

27 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté porce filé zvolna povaříme v osolené vodě asi 10 minut, vyjmeme a jemně umeleme. Přidáme 40 g másla, 2 vejce, 1 lžíci citronové šťávy a vše dobře promícháme. Podle chuti osolíme.
2
Omytá rajčata na vršku seřízneme a dužinu vydlabeme. Rajčata naplníme připravenou směsí a urovnáme do pekáče vymaštěného kouskem másla. Dusíme ve středně vyhřáté troubě 15 minut.
3
Ze zbylého másla a z hladké mouky připravíme jíšku, zalijeme ji vývarem a necháme povařit. Nakonec do omáčky zašleháme žloutky, ochutíme ji citronovou šťávou a přisolíme.
4
Plněná rajčata podáváme zalitá omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.