Recept

Karmelitánské filé v rajčatech

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	pepa
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	30108
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 polévková lžíce	Citronová šťáva
1000 g	Filé z aljašské tresky
90 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
8 ks	Rajčata
1 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
2 ks	Vejce slepičí
125 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 514 kcal

Kilojoule 2 152kJ

4% Sacharidy 15 g

36% Tuky 27 g

17% Sodík 349 mg

95% Bílkoviny 54 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	434,8mg
Draslík	465,4mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,8mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Rajčata, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Filé z aljašské tresky, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Karmelitánské filé v rajčatech postup přípravy receptu:

1	Omyté porce filé zvolna povaříme v osolené vodě asi 10 minut, vyjmeme a jemně umeleme. Přidáme 40 g másla, 2 vejce, 1 lžíci citronové šťávy a vše dobře promícháme. Podle chuti osolíme.
2	Omytá rajčata na vršku seřízneme a dužinu vydlabeme. Rajčata naplníme připravenou směsí a urovnáme do pekáče vymaštěného kouskem másla. Dusíme ve středně vyhřáté troubě 15 minut.
3	Ze zbylého másla a z hladké mouky připravíme jíšku, zalijeme ji vývarem a necháme povařit. Nakonec do omáčky zašleháme žloutky, ochutíme ji citronovou šťávou a přisolíme.
4	Plněná rajčata podáváme zalitá omáčkou.