Recept

Vánoční polévka s krutony z housky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	30203
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

180 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1500 g	Kapr obecný
150 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
120 g	Mrkev kořen
0,3 kávová lžička	Muškátový oříšek
4 ks	Pepř černý celý
120 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
1 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná
2 ks	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 662 kcal

Kilojoule 2 770kJ

10% Sacharidy 36 g

48% Tuky 36 g

15% Sodík 307 mg

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	195,1mg
Draslík	1g
Vláknina	18g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	39,9mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	40,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Cibule, Kapr obecný, Muškátový oříšek, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Petržel - nať, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vánoční polévka s krutony z housky postup přípravy receptu:

1	Rybí hlavu, ocasní porci kapra a vnitřnosti očistíme. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na tenké nudličky.
2	S kořením zhruba dvacet minutu vaříme hlavu a ocasní porci kapra a rozdrcený česnek. Poté přecedíme a v části vývaru uvaříme vnitřnosti.
3	Kořenovou zeleninu usmažíme na 50 gramech másla a odložíme.
4	Na dalších 50 gramech másla ve větším silnostěnném hrnci smažíme jíšku z mouky, zalijeme po částech vývarem, dobře rozšleháme a dvacet minut povaříme. Poté přidáme obrané rybí maso, pokrájené vnitřnosti, zeleninu, muškátový oříšek a sůl. Prohřejeme s celerovou natí, odstavíme a vsypeme posekanou petrželovou nať.
5	Zvlášť usmažíme krutony na zbylém másle. Můžeme z pečiva vykrajovat vánoční motivy.
6	Krutony servírujeme k rybí polévce na zvláštní misce.