Recept

Zeleninový bujon s koriandrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	105 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	30262
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Zeleninový bujon [30258]
2 ks	Bobkový list
250 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
4 ks	Jalovec
1 kávová lžička	Libeček
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
100 g	Mrkev kořen
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
200 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
250 g	Pórek
2 polévková lžíce	Sůl mořská
200 g	Tuřín
0,5 l	Víno růžové
1 l	Voda pitná
Zeleninový bujon s koriandrem
2 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 414 kcal

Kilojoule 1 731kJ

13% Sacharidy 46 g

96% Tuky 72 g

121% Sodík 2 g

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	18,0mg
Draslík	703,7mg
Vláknina	29g
Vitamín A	416,1mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	90,8mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Petržel kořen, Tuřín, Voda pitná, Koriandr čerstvý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Libeček, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř 4 barev, Petržel - nať, Pórek, Sůl mořská, Víno růžové, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zeleninový bujon s koriandrem postup přípravy receptu:

1	Dva omyté svazky koriandru (2 lžíce) svážeme a vložíme do vařícího zeleninového bujonu. Při mírné teplotě vaříme 15 minut.
2	Pak bujon znovu scedíme a pro pikantnost dochutíme čerstvě pomletým pepřem, solí a podáváme.
3	Zeleninový bujon [30258]:
4	Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme.
5	V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova.
6	Přilijeme 0,5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy,
7	svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut.
8	Pak vývar scedíme přes husté síto, Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon.
9	Případně dochutíme solí a pepřem.