Jednoduchý recept

Pampelišková polévka s bramborami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	145 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	105 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	30325
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Zeleninový bujon [30258]
2 ks	Bobkový list
250 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
4 ks	Jalovec
1 kávová lžička	Libeček
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
100 g	Mrkev kořen
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
200 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
250 g	Pórek
2 polévková lžíce	Sůl mořská
200 g	Tuřín
0,5 l	Víno růžové
1 l	Voda pitná
Pampelišková polévka s bramborami
400 g	Brambory
2 stroužek	Česnek
3 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
2 špetka	Koriandr mletý
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
100 g	Pampeliškové listy
1 kávová lžička	Pepř bílý
0,5 polévková lžíce	Sůl
1 dl	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 590 kcal

Kilojoule 2 469kJ

19% Sacharidy 69 g

104% Tuky 78 g

129% Sodík 3 g

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	67g
Cholesterol	24,0mg
Draslík	1g
Vláknina	38g
Vitamín A	298,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	119,0mg
Vitamín E	2,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	33,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Petržel kořen, Tuřín, Voda pitná, Brambory, Česnek, Cibule, Citronová šťáva, Koriandr mletý, Olej slunečnicový, Pampeliškové listy, Pepř bílý, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Libeček, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř 4 barev, Petržel - nať, Pórek, Sůl mořská, Víno růžové, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pampelišková polévka s bramborami postup přípravy receptu:

1	Očistíme a omyjeme brambory a cibuli. Brambory pokrájíme na kostičky a cibuli nadrobno. Oloupaný česnek prolisujeme, mladé pampeliškové listy dobře omyjeme a pokrájíme na nudličky.
2	V hrnci na másle a oleji zpěníme cibuli, pak přilijeme 1 litr zeleninového bujonu, přidáme brambory, přimícháme sůl, pepř a 1 dl červeného vína. Vaříme při mírné teplotě přibližně 10 minut, pak do polévky přidáme pampeliškové listy a česnek.
3	Polévku dochutíme citronovou šťávou, mletým koriandrem a solí. vše povaříme 3-4 minuty a podáváme.
4	Zeleninový bujon [30258]:
5	Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme.
6	V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova.
7	Přilijeme 0.5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy,
8	svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut.
9	Pak vývar scedíme přes husté síto, Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon.
10	Případně dochutíme solí a pepřem.