Pampelišková polévka s bramborami

Name: Pampelišková polévka s bramborami
Prep time: 40 min
Cook time: 105 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Bobkový list; 250 gramů Celer bulvový; 1 kus Cibule; 4 kusy Jalovec; 3 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Mrkev kořen; 4 lžičky Pepř 4 barev; 200 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 250 gramů Pórek; 2 lžíce Sůl mořská; 200 gramů Tuřín; 0.5 litr Víno růžové; 1 litr Voda pitná; 1 lžička Libeček; 400 gramů Brambory; 1 kus Cibule; 3 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 1 decilitr Víno červené; 100 gramů Pampeliškové listy; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 špetky Koriandr mletý; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Olej slunečnicový

145 min.

Ingredience

Zeleninový bujon [30258]
- 2kusyBobkový list
- 250gramůCeler bulvový
- 1kusCibule
- 4kusyJalovec
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůMrkev kořen
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 200gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 250gramůPórek
- 2lžíceSůl mořská
- 200gramůTuřín
- 0,5litrVíno růžové
- 1litrVoda pitná
- 1lžičkaLibeček
- 400gramůBrambory
- 1kusCibule
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 1decilitrVíno červené
- 100gramůPampeliškové listy
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2špetkyKoriandr mletý
- 2stroužkyČesnek
- 1lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

621 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

29 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

14 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme brambory a cibuli. Brambory pokrájíme na kostičky a cibuli nadrobno. Oloupaný česnek prolisujeme, mladé pampeliškové listy dobře omyjeme a pokrájíme na nudličky.
2
V hrnci na másle a oleji zpěníme cibuli, pak přilijeme 1 litr zeleninového bujonu, přidáme brambory, přimícháme sůl, pepř a 1 dl červeného vína. Vaříme při mírné teplotě přibližně 10 minut, pak do polévky přidáme pampeliškové listy a česnek.
3
Polévku dochutíme citronovou šťávou, mletým koriandrem a solí. vše povaříme 3-4 minuty a podáváme.
4
Zeleninový bujon [30258]:
5
Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme.
6
V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova.
7
Přilijeme 0.5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy,
8
svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut.
9
Pak vývar scedíme přes husté síto, Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon.
10
Případně dochutíme solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.