Recept

Houbová polévka s kari kořením

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	75 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	30599
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Bujon z hub [30579]
1 kávová lžička	Česnek sušený
5 ks	Cibule lahůdková
1,5 kávová lžička	Kari koření
0,5 kávová lžička	Kmín mletý
3 polévková lžíce	Máslo bylinkové
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Řeřicha
100 g	Rýže dlouhozrnná
1,5 kávová lžička	Sůl mořská
75 g	Ucho Jidášovo
150 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
2 ks	Česnek
2 ks	Cibule
150 g	Houby sušené
3 ks	Jalovec
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
200 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
100 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2 kávová lžička	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

187% Kalorie 3,680 kcal

Kilojoule 15 396kJ

168% Sacharidy 605 g

23031% Tuky 17,273 g

60% Sodík 1 g

172% Bílkoviny 97 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	12,0mg
Draslík	1g
Vláknina	463g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	150,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek sušený, Kari koření, Řeřicha, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Petržel kořen, Sůl, Tymián čerstvý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule lahůdková, Kmín mletý, Máslo bylinkové, Pepř černý mletý, Rýže dlouhozrnná, Sůl mořská, Ucho Jidášovo, Celer - nať, Houby sušené, Jalovec, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř 4 barev, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Houbová polévka s kari kořením postup přípravy receptu:

1	Sušené houby - Jidášovo ucho - opláchneme a namočíme ve 2 dl houbového bujonu. Po 10 minutách houby scedíme.
2	Očistíme a omyjeme lahůdkovou cibuli, česnek a zeleninu pokrájíme na tenká kolečka a v hrnci na rozpáleném bylinkovém másle zeleninu podusíme, okořeníme ji kari kořením, mletým kmínem, černým pepřem, přilijeme 1 litr houbového bujonu a přivedeme k varu.
3	Vložíme houby, (dáváme pozor, aby se nám rýže nerozvařila). Polévku osolíme a vaříme při mírné teplotě 8-10 minut.
4	Každou porci polévky posypeme omytými lístky řeřichy.
5	Bujon z hub [30579]:
6	Sušené lesní houby namočíme do studené vody minimálně na 15 minut. Pak houby scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou.
7	Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel, cibuli a česnek. Omyjeme čerstvý tymián, petrželovou a celerovou nať a natě svážeme.
8	Rozpůlenou cibuli a pokrájenou zeleninu krátce podusíme v hrnci na rozpáleném oleji s máslem, pak přilijeme 1 ½ litru vody. Přidáme houby, svazek bylinkových natí, 3 zrnka jalovce, sůl a jednu lžičku celého pepře 4 barev.
9	Vaříme 1 hodinu tak, aby polévka jen probublávala.
10	Uvařený vývar necháme vychladit, pak odstraníme omastek a scedíme přes síto - takto získáme čistý houbový bujon, který ohřejeme a podáváme.
11	Houbový bujon použijeme k uvaření polévek různých variací.