Recept

Čínská houbová polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	30604
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Bujon z hub [30579]
40 g	Houby černé
35 g	Houby Shitake sušené
100 g	Nudle Mie
2 polévková lžíce	Olej arašídový (podzemnicový)
4 polévková lžíce	Omáčka sojová světlá
0,5 polévková lžíce	Pasta Sambal Oelek
100 g	Pórek
1 polévková lžíce	Řeřicha
100 g	Sójové výhonky
150 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
2 ks	Česnek
2 ks	Cibule
150 g	Houby sušené
3 ks	Jalovec
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
200 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
100 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2 kávová lžička	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

191% Kalorie 3,772 kcal

Kilojoule 15 782kJ

173% Sacharidy 624 g

23032% Tuky 17,274 g

63% Sodík 1 g

183% Bílkoviny 103 g

Uhlovodany	74g
Cholesterol	12,0mg
Draslík	2g
Vláknina	482g
Vitamín A	169,6mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	49,6mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	151,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Houby Shitake sušené, Olej arašídový (podzemnicový), Řeřicha, Sójové výhonky, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Petržel kořen, Sůl, Tymián čerstvý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby černé, Nudle Mie, Omáčka sojová světlá, Pasta Sambal Oelek, Pórek, Celer - nať, Houby sušené, Jalovec, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř 4 barev, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Čínská houbová polévka postup přípravy receptu:

1	Sušené čínské houby Shiitake a černé houby opláchneme pod tekoucí vodou a namočíme je do studené vody na 10 minut. Pak je scedíme a necháme odkapat. Sójové klíčky propláchneme v sítu pod tekoucí vodou.
2	Očištěný a omytý pórek pokrájíme na kolečka.
3	V hrnci rozehřejeme arašídový olej a pórek s houbami podusíme (přibližně 5 -7 minut). Přimícháme 4 lžíce sójové omáčky a 1/2 lžíce omáčky Sambal Oelek.
4	Pak přilijeme 1 litr houbového bujonu, vložíme nudle Mie a pomalu vaříme asi 4 minuty.
5	Polévku podáváme posypanou omytými lístky řeřichy.
6	Bujon z hub [30579]:
7	Sušené lesní houby namočíme do studené vody minimálně na 15 minut. Pak houby scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou.
8	Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel, cibuli a česnek. Omyjeme čerstvý tymián, petrželovou a celerovou nať a natě svážeme.
9	Rozpůlenou cibuli a pokrájenou zeleninu krátce podusíme v hrnci na rozpáleném oleji s máslem, pak přilijeme 1 ½ litru vody. Přidáme houby, svazek bylinkových natí, 3 zrnka jalovce, sůl a jednu lžičku celého pepře 4 barev.
10	Vaříme 1 hodinu tak, aby polévka jen probublávala.
11	Uvařený vývar necháme vychladit, pak odstraníme omastek a scedíme přes síto - takto získáme čistý houbový bujon, který ohřejeme a podáváme.
12	Houbový bujon použijeme k uvaření polévek různých variací.