Čínská houbová polévka

Name: Čínská houbová polévka
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 35 gramů Houby Shitake sušené; 40 gramů Houby černé; 100 gramů Sójové výhonky; 100 gramů Pórek; 2 lžíce Olej arašídový (podzemnicový); 4 lžíce Omáčka sojová světlá; 0.5 lžíce Pasta Sambal Oelek; 1 lžíce Řeřicha; 100 gramů Nudle Mie; 150 gramů Celer bulvový; 1 lžíce Celer - nať; 2 kusy Cibule; 150 gramů Houby sušené; 3 kusy Jalovec; 2 lžíce Máslo čerstvé; 200 kusů Mrkev kořen; 2 lžíce Olej olivový; 4 lžičky Pepř 4 barev; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 2 lžičky Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1.5 litry Voda pitná; 2 kusy Česnek

110 min.

Ingredience

- 35gramůHouby Shitake sušené
- 40gramůHouby černé
- 100gramůSójové výhonky
- 100gramůPórek
- 2lžíceOlej arašídový (podzemnicový)
- 4lžíceOmáčka sojová světlá
- 0,5lžícePasta Sambal Oelek
- 1lžíceŘeřicha
- 100gramůNudle Mie
Bujon z hub [30579]
- 150gramůCeler bulvový
- 1lžíceCeler - nať
- 2kusyCibule
- 150gramůHouby sušené
- 3kusyJalovec
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 200kusůMrkev kořen
- 2lžíceOlej olivový
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 2lžičkySůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1,5litryVoda pitná
- 2kusyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3748 kcal

Bílkoviny

103 g

Tuky

41 g

Sacharidy

619 g

Vláknina

237 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené čínské houby Shiitake a černé houby opláchneme pod tekoucí vodou a namočíme je do studené vody na 10 minut. Pak je scedíme a necháme odkapat. Sójové klíčky propláchneme v sítu pod tekoucí vodou.
2
Očištěný a omytý pórek pokrájíme na kolečka.
3
V hrnci rozehřejeme arašídový olej a pórek s houbami podusíme (přibližně 5 -7 minut). Přimícháme 4 lžíce sójové omáčky a 1/2 lžíce omáčky Sambal Oelek.
4
Pak přilijeme 1 litr houbového bujonu, vložíme nudle Mie a pomalu vaříme asi 4 minuty.
5
Polévku podáváme posypanou omytými lístky řeřichy.
6
Bujon z hub [30579]:
7
Sušené lesní houby namočíme do studené vody minimálně na 15 minut. Pak houby scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou.
8
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel, cibuli a česnek. Omyjeme čerstvý tymián, petrželovou a celerovou nať a natě svážeme.
9
Rozpůlenou cibuli a pokrájenou zeleninu krátce podusíme v hrnci na rozpáleném oleji s máslem, pak přilijeme 1 ½ litru vody. Přidáme houby, svazek bylinkových natí, 3 zrnka jalovce, sůl a jednu lžičku celého pepře 4 barev.
10
Vaříme 1 hodinu tak, aby polévka jen probublávala.
11
Uvařený vývar necháme vychladit, pak odstraníme omastek a scedíme přes síto - takto získáme čistý houbový bujon, který ohřejeme a podáváme.
12
Houbový bujon použijeme k uvaření polévek různých variací.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.