Recept

Polévka z chřestu s potočnicí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	30738
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

500 g	Chřest bílý
0,5 kávová lžička	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
0,3 l	Mléko plnotučné
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Pepř černý mletý
1 hrst	Potočnice
125 g	Smetana zakysaná 15%
1 špetka	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
0,1 l	Víno bílé
0,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

10% Kalorie 206 kcal

Kilojoule 863kJ

3% Sacharidy 12 g

17% Tuky 13 g

4% Sodík 71 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	104,8mg
Draslík	284,0mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,1mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	396,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chřest bílý, Cukr krupice, Muškátový oříšek, Potočnice, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana zakysaná 15% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z chřestu s potočnicí postup přípravy receptu:

1	Chřest omyjeme, oloupeme, odstraníme dřevnaté části a hlavičky odřízneme. Nakrájíme na malé kousky. Vodu ochutíme solí a cukrem a přivedeme k varu. Špičky chřestu v ní pod pokličkou povaříme cca 4 min. Poté vyjmeme a zbylé kousky vaříme doměkka cca 12 min. Rozmixujeme a propasírujeme.
2	Máslo rozehřejeme a osmahneme na něm mouku. Postupně vmícháme mléko, víno a chřestové pyré. Polévku necháme vařit na mírném ohni cca 8-10 min.
3	Potočnici omyjeme a na jemno nasekáme. Žloutek řozšleháme se smetanou a přimícháme do polévky. Již nevaříme. Ochutíme citronovou šťávou, muškátem, solí a pepřem.
4	Nakonec přidáme chřestové špičky, prohřejeme, rozdělíme do misek, dozdobíme potočnicí a podáváme.