Kuře s holandskou omáčkou

Name: Kuře s holandskou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 50 gramů Hrozinky; 1200 gramů Kuře; 3 lžíce Olej rostlinný; 10 gramů Citronová kůra; 20 mililitrů Citronová šťáva; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 8 kusů Cibule perlová; 4 lžíce Koňak Armaňak; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 125 gramů Máslo čerstvé; 300 mililitrů Voda pitná; 20 mililitrů Citronová šťáva; 5 gramů Sůl

75 min.

Ingredience

- 50gramůHrozinky
- 1200gramůKuře
- 3lžíceOlej rostlinný
- 10gramůCitronová kůra
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 8kusůCibule perlová
- 4lžíceKoňak Armaňak
Na omáčku
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 125gramůMáslo čerstvé
- 300mililitrůVoda pitná
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 5gramůSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

714 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

54 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

644 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře naporcujeme na 6 kousků, které osolíme a opepříme a na rozpáleném oleji dozlatova osmažíme. Několikrát obrátíme a odložíme stranou.
2
Namočíme na 30 minut hrozinky do koňaku.
3
Na rozpálený olej vsypeme nakrájenou cibuli a během asi 8 minut ji necháme zesklovatět.
4
Přisypeme zpátky kuřecí maso a přidáme hrozinky s koňakem, citronovou kůru a šťávu. Maso zvolna smažíme pod pokličkou na mírném plameni asi 40 minut. Pravidelně je poléváme masovou šťávou.
5
Holandská omáčka: V hrnci si přivedeme k varu vodu, poté ztlumíme plamen a vložíme nerezovou misku, ve které ušleháme žloutek se lžící vody a postupně do něj po menších kouscích přidáváme máslo. Poté omáčku osolíme a dochutíme citronovou šťávou.
6
Kuřecí maso, hrozinky a cibulku přesypeme do servírovací mísy a masovou šťávu necháme vyvařit na polovinu objemu.
7
Zalijeme jí kuřecí maso.
8
Holandskou omáčku podáváme zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.