Recept

Kuře s holandskou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	31058
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na omáčku
8 ks	Cibule perlová
10 g	Citronová kůra
50 ml	Citronová šťáva
50 g	Hrozinky
4 polévková lžíce	Koňak Armaňak
1200 g	Kuře
3 polévková lžíce	Olej rostlinný
3 g	Pepř černý mletý
5 g	Sůl
20 ml	Citronová šťáva
125 g	Máslo čerstvé
5 g	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
300 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 727 kcal

Kilojoule 3 043kJ

5% Sacharidy 17 g

71% Tuky 54 g

40% Sodík 794 mg

72% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	298,4mg
Draslík	474,9mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,9mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Citronová šťáva, Hrozinky, Kuře, Olej rostlinný, Sůl, Citronová šťáva, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule perlová, Koňak Armaňak, Pepř černý mletý, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuře s holandskou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Kuře naporcujeme na 6 kousků, které osolíme a opepříme a na rozpáleném oleji dozlatova osmažíme. Několikrát obrátíme a odložíme stranou.
2	Namočíme na 30 minut hrozinky do koňaku.
3	Na rozpálený olej vsypeme nakrájenou cibuli a během asi 8 minut ji necháme zesklovatět.
4	Přisypeme zpátky kuřecí maso a přidáme hrozinky s koňakem, citronovou kůru a šťávu. Maso zvolna smažíme pod pokličkou na mírném plameni asi 40 minut. Pravidelně je poléváme masovou šťávou.
5	Holandská omáčka: V hrnci si přivedeme k varu vodu, poté ztlumíme plamen a vložíme nerezovou misku, ve které ušleháme žloutek se lžící vody a postupně do něj po menších kouscích přidáváme máslo. Poté omáčku osolíme a dochutíme citronovou šťávou.
6	Kuřecí maso, hrozinky a cibulku přesypeme do servírovací mísy a masovou šťávu necháme vyvařit na polovinu objemu.
7	Zalijeme jí kuřecí maso.
8	Holandskou omáčku podáváme zvlášť.