Jednoduchý recept

Houbový bujon s pesto-rosso a smetanou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	31086
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

0,5 polévková lžíce	Estragon
2 cl	Koňak Armaňak
25 g	Lanýž
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
3 polévková lžíce	Pesto rosso
150 g	Smrže nakládané
0,5 kávová lžička	Sůl mořská
1 polévková lžíce	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

3% Kalorie 51 kcal

Kilojoule 215kJ

0% Sacharidy 2 g

5% Tuky 3 g

12% Sodík 248 mg

2% Bílkoviny 1 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	0,9mg
Draslík	52,5mg
Vláknina	586,0mg
Vitamín A	42,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,5mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Estragon, Pepř bílý, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koňak Armaňak, Lanýž, Pesto rosso, Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Smrže nakládané nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Houbový bujon s pesto-rosso a smetanou postup přípravy receptu:

1	V misce rozmícháme 1 lžíci smetany se 3 lžícemi pesto-rosso (pikantní pasta ze sušených rajčat).
2	25 g lanýžů nastrouháme na tenké plátky, odložíme je do misky a pokapeme 2 cl Armaňaku.
3	Z omytého estragonu otrháme lístky a odložíme je.
4	V hrnci přivedeme k varu 1 litr houbového bujonu, zmírníme teplotu, přidáme lanýže i se šťávou a pomalu vaříme 10 minut. Pak polévku odstavíme z plotny, chvilku necháme vychladnout (nesmí být vařící) a přimícháme smetanovou směs.
5	Bujon dochutíme solí, bílým pepřem a každou porci posypeme lístky estragonu.