Houbový bujon se žampiony a rajčaty

Name: Houbový bujon se žampiony a rajčaty
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Česnek sušený; 100 gramů Celer řapíkatý; 100 gramů Rajčata; 300 gramů Žampiony čerstvé; 2 lžíce Olej česnekový; 1 lžička Sůl mořská; 0.5 lžíce Petržel kudrnka; 37.5 gramů Celer bulvový; 0.25 lžíce Celer - nať; 0.5 kus Cibule; 0.5 kus Česnek; 37.5 gramů Houby sušené; 0.75 kus Jalovec; 0.5 lžíce Máslo čerstvé; 50 gramů Mrkev kořen; 0.5 lžíce Olej olivový; 4 lžičky Pepř 4 barev; 25 gramů Petržel kořen; 0.25 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Sůl; 0.25 lžíce Tymián čerstvý; 0.38 litr Voda pitná

105 min.

Ingredience

- 1lžičkaČesnek sušený
- 100gramůCeler řapíkatý
- 100gramůRajčata
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 2lžíceOlej česnekový
- 1lžičkaSůl mořská
- 0,5lžícePetržel kudrnka
Bujon z hub [30579]
- 37,5gramůCeler bulvový
- 0,25lžíceCeler - nať
- 0,5kusCibule
- 0,5kusČesnek
- 37,5gramůHouby sušené
- 0,75kusJalovec
- 0,5lžíceMáslo čerstvé
- 50gramůMrkev kořen
- 0,5lžíceOlej olivový
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 25gramůPetržel kořen
- 0,25lžícePetržel - nať
- 0,5lžičkaSůl
- 0,25lžíceTymián čerstvý
- 0,38litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

156 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

7 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

7 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme řapíkatý celer. Žampiony pokrájíme na plátky, celer na malé kousky. Omytá rajčata pokrájíme na kostičky. Omytou petrželku pokrájíme nadrobno.
2
V hrnci rozpálíme olej, přimícháme sušený česnek, který krátce orestujeme, přidáme žampiony, zeleninu, promícháme a dusíme 3-5 minut. Pak přilijeme 1 litr houbového bujonu, přivedeme k varu, dochutíme solí a pálivou paprikou. Zmírníme teplotu a vaříme přibližně 6 minut.
3
Před dovařením přimícháme pokrájené bylinky a podáváme.
4
Bujon z hub [30579]:
5
Sušené lesní houby namočíme do studené vody minimálně na 15 minut. Pak houby scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou.
6
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel, cibuli a česnek. Omyjeme čerstvý tymián, petrželovou a celerovou nať a natě svážeme.
7
Rozpůlenou cibuli a pokrájenou zeleninu krátce podusíme v hrnci na rozpáleném oleji s máslem, pak přilijeme 1 ½ litru vody. Přidáme houby, svazek bylinkových natí, 3 zrnka jalovce, sůl a jednu lžičku celého pepře 4 barev.
8
Vaříme 1 hodinu tak, aby polévka jen probublávala.
9
Uvařený vývar necháme vychladit, pak odstraníme omastek a scedíme přes síto - takto získáme čistý houbový bujon, který ohřejeme a podáváme.
10
Houbový bujon použijeme k uvaření polévek různých variací.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.