Jednoduchý recept

Polévka z mušlí v bílém víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	brousek
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	31197
Kategorie:	Polévky

Ingredience

1 ks	Bylinky čerstvé - svazek
3 stroužek	Česnek
4 krajíc	Chléb pšeničný (bílý)
1 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
60 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
2 kg	Mušle slávky
1 špetka	Pepř černý mletý
3 polévková lžíce	Petržel - nať
4 polévková lžíce	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
3,5 dl	Víno bílé
1,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 812 kcal

Kilojoule 3 396kJ

16% Sacharidy 58 g

35% Tuky 26 g

96% Sodík 2 g

117% Bílkoviny 66 g

Uhlovodany	56g
Cholesterol	160,6mg
Draslík	2g
Vláknina	5g
Vitamín A	801,5mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,1mg
Vitamín C	50,1mg
Vitamín E	2,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	45,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chléb pšeničný (bílý), Cibule, Citronová šťáva, Mušle slávky, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bylinky čerstvé - svazek, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z mušlí v bílém víně postup přípravy receptu:

1	Vydrhneme mušle pod studenou vodou. Ty, které se neuzavřou při poklepu, bez váhání vyhodíme.
2	Ve velké pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a smažíme, dokud nezměknou. Přidáme víno, citronovou šťávu, vodu, sůl, pepř a bouquet garni. Uvedeme do varu, pod pokličkou necháme 5 minut podusit.
3	Přidáme do pánve mušle, pod pokličkou dusíme dalších 5 minut. Občas pánví zatřeseme. Odstraníme všechny neotevřené mušle a bouquet garni.
4	Vyloupeme mušle ze skořápek. Vmícháme postupně do polévky zbývající máslo, šleháme 3 minuty, dokud polévka nezhoustne.
5	Přidáme smetanu a polovinu petrželky, prohřejeme.
6	Polévku podáváme ozdobenou zbývající petrželkou s teplým a křupavým bílým pečivem.