Recept

Kapr v pivní omáčce zdobený mandlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	31282
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
2 ks	Cibule
0,5 ks	Citrony
2 kávová lžička	Cukr třtinový
6 ks	Jalovec
1,2 kg	Kapr obecný
1 polévková lžíce	Mandle plátky
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
20 g	Perník
0,5 hrst	Petržel - nať
0,5 l	Pivo tmavé 10% 3,7% obj.
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 673 kcal

Kilojoule 2 814kJ

10% Sacharidy 38 g

38% Tuky 28 g

10% Sodík 209 mg

107% Bílkoviny 60 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	210,0mg
Draslík	1g
Vláknina	3g
Vitamín A	102,5mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,6mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citrony, Cukr třtinový, Kapr obecný, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Mandle plátky, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Perník, Petržel - nať, Pivo tmavé 10% 3,7% obj. mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr v pivní omáčce zdobený mandlemi postup přípravy receptu:

1	Oloupanou cibuli nasekáme na jemno. Bobkový list nalámeme a spolu s jalovcem roztlučeme v hmoždíři. Citron omyjeme, kůru na jemno nastrouháme a vymačkáme šťávu.
2	V hrnci rozpálíme máslo a osmahneme na něm cibuli a koření. Přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Zalijeme pivem, citronovou šťávou a vmícháme citronovou kůru. Zakryté podusíme na středním ohni cca 20 minut.
3	Mezitím omyjeme a osušíme kapra, hlavu odstraníme a zbytek nakrájíme na 8 porcí. Omáčku procedíme přes síto a vrátíme do hrnce. Nastrouháme do ní perník a necháme ho rozpustit. Ochutíme solí a pepřem. Vložíme maso, promícháme a zakryté cca 15 minut podusíme.
4	Mandlové lupínky osmahneme nasucho dozlatova. Petrželku opláchneme, otrháme lístky a nasekáme na jemno.
5	Kapra i s omáčkou rozdělíme na talíře, dozdobíme mandlemi a petrželkou a podáváme. Jako přílohu můžeme použít např. brambory.