Bochánky plněné brynzou

Name: Bochánky plněné brynzou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 500 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 250 mililitrů Mléko polotučné; 30 gramů Droždí; 1 kus Vejce slepičí; 200 gramů Sýr Brynza; 3 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Sůl hrubozrnná; 80 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Pažitka

50 min.

Ingredience

- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 500gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 250mililitrůMléko polotučné
- 30gramůDroždí
- 1kusVejce slepičí
- 200gramůSýr Brynza
- 3lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceSůl hrubozrnná
- 80gramůMáslo čerstvé
- 1lžícePažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

661 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

29 g

Sacharidy

77 g

Vláknina

240 mg

Cukr

167 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve dvou lžících vlažného mléka rozmícháme cukr a rozdrobené droždí, necháme na teple vzejít kvásek. Tuk rozehřejeme, žloutek rozmícháme ve zbylém vlažném mléce.
2
Do mísy prosejeme mouku, při okraji vsypeme sůl, do důlku uprostřed vlijeme mléko se žloutkem, tuk, vykynutý kvásek. Vše smícháme a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí. Posypeme je hladkou moukou a pod utěrkou necháme těsto zhruba hodinu vykynout.
3
V mezičase připravíme brynzovou náplň smícháním brynzy se smetanou a pažitkou.
4
Poté na válu vytvoříme silnější plát, vykrajujeme z něj čtverce (o rozměrech asi 7 x 7 cm), do středu klademe náplň, rohy těsta posléze přeložíme a přitiskneme tak, aby náplň nevytékala. Bochánky necháme ještě dvacet minut pod utěrkou kynout. Poté je klademe na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme je i posypat hrubou solí. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C dokud bochánky nezezlátnou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.