Pagáče se škvarky

Name: Pagáče se škvarky
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1.5 lžíce Sůl hrubozrnná; 300 gramů Mouka polohrubá; 200 gramů Vepřové škvarky; 25 gramů Droždí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 6 lžic Mléko polotučné; 1 kus Vejce slepičí; 0.33333 lžička Sůl; 1 lžička Tuk; 100 gramů Sádlo škvařené

45 min.

Ingredience

- 1,5lžíceSůl hrubozrnná
- 300gramůMouka polohrubá
- 200gramůVepřové škvarky
- 25gramůDroždí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 6lžicMléko polotučné
- 1kusVejce slepičí
- 0,33lžičkaSůl
- 1lžičkaTuk
- 100gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

622 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

32 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

2 g

Cukr

123 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve dvou lžících vlažného mléka rozmícháme cukr a rozdrobené droždí. Necháme na teple vzejít kvásek. Žloutek rozmícháme ve zbylém vlažném mléce. Sádlo necháme změknout, škvarky umeleme.
2
Do mísy prosejeme mouku, při okraji vsypeme sůl, pepř, do důlku uprostřed vlijeme mléko se žloutkem, vykynutý kvásek, mleté škvarky, sádlo, vše smícháme a vypracujeme hladké tužší těsto, které se nelepí. Posypeme je hladkou moukou a pod utěrkou necháme kynout zhruba půl hodiny.
3
Poté na pomoučeném vále vyválíme silnější placku, poskládáme do tvaru obálky a necháme pod utěrkou kynout asi čtvrt hodiny. Těsto opět rozválíme, poskládáme na obrácené straně a opět necháme kynout, což opakujeme ještě jednou. Poté těsto rozválíme na silnější placku, vykrajujeme větší kolečka, klademe na vymazaný plech a necháme ještě asi deset minut kynout. Následně je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a pečeme v troubě předehřáté na 200°C, dokud pagáčky nezezlátnou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.