Recept

Kapr ve smetanové omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	31684
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 polévková lžíce	Citronová šťáva
2 kávová lžička	Kapary
1 kg	Kapr obecný
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 špetka	Paprika mletá pálivá
0,5 kávová lžička	Paprika mletá sladká
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Solamyl - bramborový škrob
2 špetka	Sůl
100 g	Sýr Ementál (Primátor)
1 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 728 kcal

Kilojoule 3 046kJ

2% Sacharidy 6 g

70% Tuky 53 g

12% Sodík 243 mg

98% Bílkoviny 55 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	360,8mg
Draslík	852,9mg
Vláknina	145,5mg
Vitamín A	250,4mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,1mg
Vitamín E	1,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Kapr obecný, Paprika mletá sladká, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kapary, Máslo čerstvé, Paprika mletá pálivá, Smetana 33% (šlehačka), Solamyl - bramborový škrob, Sýr Ementál (Primátor) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr ve smetanové omáčce postup přípravy receptu:

1	Kapra očistíme, opláchneme, osušíme a naporcujeme. Porce vložíme do mísy, zalijem 3 lžícemi citronové šťávy a necháme pod fólií asi 1 hodinu v chladničce. Poté kapra osolíme, obalíme smíchanými mletými paprikami. Polovinu másla nakrájíme a polovinu rozpustíme, sýr nastrouháme.
2	Polovinu smetany s polovinou másla vlijeme do zapékací mísy, přidáme porce kapra, přelijeme rozehřátým máslem a pod poklicí asi 15 minut dusíme. Poté kapra zasypeme strouhaným sýrem a bez poklice pečeme v předehřáté troubě, dokud sýr nezezlátne.
3	Upečeného kapra opatrně vyjmeme do pekáče a necháme hřát v troubě na minimum. Do šťávy se smetanou vlijeme zbytek smetany a zašleháme žloutky rozmíchané se solamylem. Za stálého šlehání necháme omáčku zhoustnout, ale dbáme, aby se nevařila. Na závěr přidáme kapary a 1 lžíci citronové šťávy.