Koláčky zelňáčky

Name: Koláčky zelňáčky
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: 2.5 decilitry Mléko plnotučné; 40 gramů Droždí; 2 lžičky Cukr krupice; 200 gramů Mouka polohrubá; 300 gramů Mouka pšeničná hrubá; 85 gramů Cukr moučkový; 80 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 700 gramů Zelí hlávkové bílé; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Jablka; 2 lžíce Cukr krystal; 1 lžička Skořice mletá; 50 gramů Hrozinky; 12 lžic Strouhanka; 1 kus Cukr vanilka

32 min.

Ingredience

kvásek
- 2,5decilitryMléko plnotučné
- 40gramůDroždí
- 2lžičkyCukr krupice
těsto
- 200gramůMouka polohrubá
- 300gramůMouka pšeničná hrubá
- 85gramůCukr moučkový
- 80gramůMáslo čerstvé
- 2špetkySůl
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
zelná náplň
- 700gramůZelí hlávkové bílé
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1kusJablka
- 2lžíceCukr krystal
- 1lžičkaSkořice mletá
- 50gramůHrozinky
- 12lžicStrouhanka
- 1kusCukr vanilka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

697 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

19 g

Sacharidy

117 g

Vláknina

7 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme kvásek. Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice a přidáme 2 lžičky cukru krupice a necháme kvásek vzejít.
2
Do mísy si přesejeme polohrubou a hladkou mouku, přidáme 2 žloutky, moučkový cukr, změklé máslo a kvásek. Vše promícháme a důkladně vypracujeme hladké těsto, které posypeme hladkou moukou (1 lžíce), zakryjeme čistým plátěným ubrouskem a necháme v teple vykynout.
3
Mezitím co nám bude těsto kynout (přibližně 30-45 minut), připravíme si zelnou náplň.
4
Očištěné hlávkové zelí nastrouháme nahrubo, které v hrnci na rozehřátém oleji podusíme doměkka přibližně 10-15 minut. Zároveň k němu přidáme oloupané, nastrouhané jablko. Zelí ochutíme krystalovým cukrem, mletou skořicí, hrozinkami (30 g), a když je zelí udušené, necháme zelnou náplň vychladnout. Pokud bude řidší, přimícháme 1-2 lžíce strouhanky.
5
Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na placku asi 1 cm silnou a kulatou formičkou vykrojíme koláčky přibližně o průměru 7-8 cm. Do každého koláčku uděláme důlek, lžící vložíme náplň a na ni dáme několik hrozinek. Koláčky poskládáme na pečicí papír. Mezi koláčky by měly být asi 2 cm mezery. Okraj koláčků potřeme bílkem a necháme ještě 10 minut kynout, pak je dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 190-200 °C přibližně 10-12 minut dozlatova.
6
Vychladlé upečené zelňáčky posypeme vanilkovým cukrem, který jsme smíchali s práškovým cukrem, a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.