Divoká kachna pečená s jablky

Name: Divoká kachna pečená s jablky
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Kachna divoká; 100 gramů Anglická slanina; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 2 špetky Pepř černý mletý; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Jalovec; 2 kusy Hřebíček; 1 kus Pomeranče; 3 špetky Sůl; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 600 mililitrů Voda pitná; 2 kusy Jablka

90 min.

Ingredience

- 1kusKachna divoká
- 100gramůAnglická slanina
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 2špetkyPepř černý mletý
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyJalovec
- 2kusyHřebíček
- 1kusPomeranče
- 3špetkySůl
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 600mililitrůVoda pitná
- 2kusyJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

274 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

13 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

4 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu řádně očistíme, omyjeme, osušíme a potřeme vně i uvnitř solí a pepřem. Prsa a stehna prošpikujeme klínky z poloviny slaniny. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky a v ohnivzdorném pekáči škvaříme spolu s drobně pokrájenou cibulí. Do vnitřku kachny vložíme neoloupaná jablka bez jádřinců a oloupaný pomeranč rozdělený na dílky. Otvor uzavřeme jehlami.
2
Na základ položíme kachnu, přidáme zbylé koření, podlijeme a v troubě pod poklicí dusíme. Během dušení kachnu poléváme výpekem a podle potřeby podlijeme horkou vodou. Opět poléváme výpekem, a je-li třeba, podlijeme horkou vodou.
3
Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče, naporcujeme a držíme na teple.
4
Na sporáku šťávu zredukujeme, zaprášíme moukou, promícháme a smažíme. Poté vlijeme horkou vodu, řádně prošleháme a za stálého míchání dobře provaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.