Recept

Zelné závitky s rýží a sušenými hřiby

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	160 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32290
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
20 g	Houby sušené
0,5 kávová lžička	Nové koření mleté
4 polévková lžíce	Olej olivový
2 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel kudrnka
3 polévková lžíce	Protlak rajčatový
150 g	Rýže loupaná
100 g	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
600 ml	Vývar zeleninový
1,5 kg	Zelí hlávkové bílé
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 513 kcal

Kilojoule 2 147kJ

21% Sacharidy 75 g

26% Tuky 20 g

43% Sodík 853 mg

25% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	72g
Cholesterol	30,2mg
Draslík	1g
Vláknina	27g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	152,8mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Paprika mletá sladká, Rýže loupaná, Sůl, Zelí hlávkové bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Nové koření mleté, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Protlak rajčatový, Smetana 33% (šlehačka), Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zelné závitky s rýží a sušenými hřiby postup přípravy receptu:

1	Zelí omyjeme, odstraníme košťál, hlávku vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Po cca 3 minutách vyjmeme, odebereme svrchní listy a vrátíme hlávku do hrnce. Po dalších 3 minutách postup zopakujeme. Takto postupně otrháme 16 listů.
2	Do dalšího hrnce dáme hřiby a rýži, zalijeme vodou a necháme 10 minut bobtnat. Oloupeme cibuli a česnek a nadrobno nakrájíme. Na 2 lžících rozpáleného oleje restujeme cca 7 minut dozlatova.
3	Hřiby vymačkáme, najemno nasekáme, přidáme k cibuli a krátce podusíme. Rýži scedíme, necháme okapat na cedníku a rovněž přidáme k cibuli. Zalijeme 2 naběračkami vody, osolíme, zakryjeme a na silném ohni vaříme cca 10 minut, dokud se voda neodpaří. Odstavíme, vmícháme nasekanou petrželku, ochutíme pepřem a novým kořením.
4	Závitky připravíme tak, že položíme na sebe vždy dva zelené listy, na ně dáme lžíci rýžové směsi, strany přeložíme a srolujeme. Omotáme kuchyňskou nití.
5	V kastrolu rozpálíme 2 lžíce oleje a závitky opékáme ze všech stran cca 10 minut na středním ohni. Zalijeme vývarem, vmícháme sladkou papriku a protlak. Zakryté zvolna dusíme cca 1 hodinu.
6	Na závěr vmícháme smetanu, dochutíme, necháme 5 minut dojít. Poté rozdělíme na talíře, nitě odstraníme, přelijeme omáčkou a podáváme.