Kapustnice ze Skalice

Name: Kapustnice ze Skalice
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Šalotka; 1 kilogram Vepřové koleno; 100 gramů Hovězí maso zadní; 100 gramů Vepřová uzená plec; 30 gramů Houby sušené; 2 lžíce Sádlo škvařené; 300 gramů Zelí kysané; 1 lžička Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 0.5 lžíce Sůl; 60 gramů Klobása uzená; 2 litry Voda pitná; 1 decilitr Víno červené; 50 gramů Švestky sušené vypeckované

110 min.

Ingredience

- 2kusyŠalotka
- 1kilogramVepřové koleno
- 100gramůHovězí maso zadní
- 100gramůVepřová uzená plec
- 30gramůHouby sušené
- 2lžíceSádlo škvařené
- 300gramůZelí kysané
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 0,5lžíceSůl
- 60gramůKlobása uzená
- 2litryVoda pitná
- 1decilitrVíno červené
- 50gramůŠvestky sušené vypeckované

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

696 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

52 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

702 mg

Cukr

126 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme a drobně pokrájíme. Očištěné vepřové koleno, hovězí libové a uzené maso omyjeme. Sušené vypeckované švestky omyjeme. Omyté sušené houby namočíme na 30 minut.
2
V hrnci na rozpáleném sádle zpěníme šalotku, přimícháme kysané zelí a sladkou papriku, promícháme a krátce podusíme (asi 10 minut). Pak přidáme maso, švestky, houby, celý pepř, bobkový list, sůl a celou domácí klobásu.
3
Všechny ingredience zalijeme 1,5-2 litry vody, přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a pomalu vaříme minimálně 70 minut. Když je maso měkké, vyjmeme ho. Maso z kolena obereme a s ostatním masem ho pokrájíme na kousky, klobásu pokrájíme na kolečka. Pak maso s klobásou vrátíme zpět do polévky.
4
Nakonec do polévky přilijeme červené víno, chvilku povaříme (přibližně 10 minut), podle chuti dosolíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.