Recept

Chlazený oříškový pudink s krémem z růžové vody

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32849
Kategorie:	Pudinky

Ingredience

Oříškový pudink
75 g	Cukr krupice
1 l	Mléko plnotučné
45 g	Mouka pšeničná hladká T 650
150 g	Ořechy vlašské
Krém z růžové vody
30 g	Cukr krupice
0,5 l	Mléko plnotučné
1 kávová lžička	Pistácie
1 kávová lžička	Růžová voda
2 polévková lžíce	Solamyl - bramborový škrob
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
0,5 ks	Vanilkový lusk

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 694 kcal

Kilojoule 2 904kJ

17% Sacharidy 63 g

56% Tuky 42 g

0% Sodík 8 mg

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	222,6mg
Draslík	200,2mg
Vláknina	6g
Vitamín A	231,1mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,6mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	2g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Ořechy vlašské, Cukr krupice, Pistácie, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Mléko plnotučné, Růžová voda, Solamyl - bramborový škrob, Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chlazený oříškový pudink s krémem z růžové vody postup přípravy receptu:

1	Do hrnce nasypeme mleté oříšky, cukr a mouku. Postupně přidáváme mléko a za stálého míchání zvolna zahříváme. Vaříme, dokud nevznikne hustý krém. Odstavíme, rozdělíme do misek a necháme vychladnout.
2	Mezitím připravíme krém. Do hrnce vlijeme mléko. Vanilkový lusk rozřízneme, dřeň vyškrábneme a společně s luskem přidáme do hrnce. V trošce mléka rozmícháme cukr se solamylem a rovněž přidáme do hrnce. Vše pozvolna zahříváme, ale nevaříme. Žloutek rozkvedláme metličkou a po lžících k němu přiléváme horké mléko. Tuto směs poté rozmícháme do zbytku mléka v hrnci. Zahříváme za stálého míchání, dokud se nevytvoří hustý krém. Nesmíme ho vařit, aby se žloutek nesrazil.
3	Hrnec odstavíme z ohně a dáme do ledové vodní lázně. Za stálého míchání zprudka zchladíme. Vyjmeme vanilkový lusk a přidáme růžovou vodu. Krémeme pokapeme připravený pudink, zakryjeme fólií a necháme 3-4 h. vychladit v lednici.
4	Před podáváním puding dozdobíme nasekanými pistáciemi a servírujeme.