Jednoduchý recept

Krkonošská staročeská sekanina

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	32881
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
6 stroužek	Česnek
3 ks	Cibule
1 kávová lžička	Majoránka
2 dl	Masový vývar
5 dl	Mléko plnotučné
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Sádlo škvařené
1 polévková lžíce	Sůl
500 g	Vepřové nožičky
300 g	Vepřový bok uzený
2,5 l	Voda pitná
300 g	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 813 kcal

Kilojoule 3 401kJ

17% Sacharidy 61 g

53% Tuky 40 g

94% Sodík 2 g

89% Bílkoviny 50 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	163,6mg
Draslík	532,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	22,4mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,1mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	777,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Majoránka, Sádlo škvařené, Sůl, Vepřové nožičky, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Masový vývar, Mléko plnotučné, Pepř černý mletý, Vepřový bok uzený, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krkonošská staročeská sekanina postup přípravy receptu:

1	Oloupeme 3 cibule a 6 stroužků česneku. 2 cibule pokrájíme nadrobno a 3 stroužky česneku prolisujeme.
2	Žemle pokrájíme na kostičky, dáme do misky a zalijeme mlékem.
3	Vepřový uzený bůček a uzené nožičky omyjeme a dáme do hrnce asi s 2.5 litrem vody, solí (1/2 lžíce), bobkovým listem, 3 stroužky česneku a 1 celou oloupanou cibulí. Maso vaříme pomalu přibližně 1 hodinu (i více).
4	Když je maso měkké, vyjmeme je z vývaru, necháme vychladnout, vykostíme. Maso i s kůžemi drobně nasekáme a dáme do mísy. Přidáme k němu namočenou žemli, cibuli, česnek, (sůl 1/4 - 1/2 lžíce), pepř a majoránku, směs dobře promícháme. Přimícháme vývar z uzeného masa (asi 1-2 dl), abychom upravili konzistenci, jako na prejt.
5	Masovou směs dáme do zapékací mísy, kterou jsme vymazali sádlem a sekaninu dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 200°C přibližně 30-40 minut do doby, až má zlatou kůrku.