Krkonošská staročeská sekanina

Name: Krkonošská staročeská sekanina
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Cibule; 300 gramů Žemle tuková; 5 decilitrů Mléko plnotučné; 300 gramů Vepřový bok uzený; 500 gramů Vepřové nožičky; 2.5 litry Voda pitná; 1 lžíce Sůl; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Majoránka; 2 decilitry Masový vývar; 2 lžíce Sádlo škvařené; 6 stroužků Česnek

120 min.

Ingredience

- 3kusyCibule
- 300gramůŽemle tuková
- 5decilitrůMléko plnotučné
- 300gramůVepřový bok uzený
- 500gramůVepřové nožičky
- 2,5litryVoda pitná
- 1lžíceSůl
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaMajoránka
- 2decilitryMasový vývar
- 2lžíceSádlo škvařené
- 6stroužkůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

813 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

40 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme 3 cibule a 6 stroužků česneku. 2 cibule pokrájíme nadrobno a 3 stroužky česneku prolisujeme.
2
Žemle pokrájíme na kostičky, dáme do misky a zalijeme mlékem.
3
Vepřový uzený bůček a uzené nožičky omyjeme a dáme do hrnce asi s 2.5 litrem vody, solí (1/2 lžíce), bobkovým listem, 3 stroužky česneku a 1 celou oloupanou cibulí. Maso vaříme pomalu přibližně 1 hodinu (i více).
4
Když je maso měkké, vyjmeme je z vývaru, necháme vychladnout, vykostíme. Maso i s kůžemi drobně nasekáme a dáme do mísy. Přidáme k němu namočenou žemli, cibuli, česnek, (sůl 1/4 - 1/2 lžíce), pepř a majoránku, směs dobře promícháme. Přimícháme vývar z uzeného masa (asi 1-2 dl), abychom upravili konzistenci, jako na prejt.
5
Masovou směs dáme do zapékací mísy, kterou jsme vymazali sádlem a sekaninu dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 200°C přibližně 30-40 minut do doby, až má zlatou kůrku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.