Recept

Telecí v majonéze

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	33049
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
100 g	Mrkev kořen
3 g	Nové koření celé
200 g	Okurka salátová
200 g	Omáčka tatarská
5 g	Pepř černý mletý
100 g	Petržel kořen
200 g	Rajčata
10 g	Sůl
1200 g	Telecí kýta
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 433 kcal

Kilojoule 1 812kJ

2% Sacharidy 9 g

83% Tuky 62 g

40% Sodík 806 mg

79% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	179,3mg
Draslík	1g
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,9mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Nové koření celé, Okurka salátová, Petržel kořen, Rajčata, Sůl, Telecí kýta, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Omáčka tatarská, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí v majonéze postup přípravy receptu:

1	Telecí maso naklepeme, nasolíme, opepříme a potřeme rozlisovaným česnekem. Svineme do velmi těsné rolády, ovážeme provázkem a zavineme do utěrky, kterou pevně na obou koncích utáhneme.
2	Roládu vložíme do velkého hrnce spolu s celou cibulí, mrkví, petrželí, bobkovým listem a novým kořením, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 1 a 1/2 hodiny. Roládu necháme vychladnout ve vývaru. Studené maso vyjmeme z utěrky a nakrájíme na plátky, které rozložíme na plochou mísu, polijeme tatarskou omáčkou a dokola ozdobíme kolečky okurky a rajčat.