Štědrovečerní polévka z kapra

Name: Štědrovečerní polévka z kapra
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 3 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 700 gramů Kapr obecný; 2 litry Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 70 gramů Celer bulvový; 1 kus Petržel kořen; 6 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 2 špetky Muškátový květ; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Sůl; 2 mililitry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

60 min.

Ingredience

Na jíšku
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
Na polévku
Na rybí hlavu
- 2mililitryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

5

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

304 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

18 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a opláchnuté maso z kapra vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme cibuli, koření, sůl a vaříme. Když se vývar začne vařit, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a vaříme zhruba půl hodiny. Zvlášť vaříme kapří hlavu, z níž jsme vykrojili žábry. Na polévku použijeme jen obrané maso z hlavy, bez vývaru.
2
Připravíme z másla a mouky světlou jíšku, do níž zašleháme scezený vývar z porcí ryby. Povaříme alespoň dvacet minut. Do polévky vložíme pečlivě obrané maso z porcí kapra a hlavy. Přidáme na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu, okořeníme muškátovým květem a jemně nasekanou petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.