Krkonošský zajíc cibuláč s tymiánem

Name: Krkonošský zajíc cibuláč s tymiánem
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Slanina vepřová; 6 lžic Máslo čerstvé; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Tymián sušený; 500 gramů Cibule; 4 decilitry Masový vývar; 4 lžíce Strouhanka; 150 gramů Brusinky; 1 kilogram Zaječí maso; 6 stroužků Česnek

95 min.

Ingredience

- 200gramůSlanina vepřová
- 6lžicMáslo čerstvé
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceTymián sušený
- 500gramůCibule
- 4decilitryMasový vývar
- 4lžíceStrouhanka
- 150gramůBrusinky
- 1kilogramZaječí maso
- 6stroužkůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

597 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

36 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytého a osušeného celého zajíce prošpikujeme proužky slaniny, celého potřeme máslem a dáme do pekáče na 12 hodin (do chladničky) odležet.
2
Druhý den ze zajíce nožem seškrabeme tuhé máslo. Pak zajíce osolíme, potřeme rozetřeným česnekem, opepříme, posypeme sušeným tymiánem a znovu potřeme máslem, které jsme z něj oškrabali. Zajíce dáme znovu do pekáče.
3
Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a celého zajíce cibulí posypeme. Přilijeme masový vývar, zakryjeme pokrývkou a dáme do předem vyhřáté trouby péct.
4
Pečeme při 250°C přibližně 60 -70 minut. Průběžně po 15 minutách zajíce poléváme výpekem. Pokud je potřeba dolijeme během pečení 1-2 dl vývaru.
5
Mezitím na másle (2 lžíce) v pánvi osmažíme dozlatova strouhanku.
6
Upečeného zajíce rozporcujeme, dáme na talíře, posypeme strouhankou, ozdobíme brusinkami a polijeme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.