Recept

Ravioli plněné dýní

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	33191
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

500 g	Dýně
125 g	Máslo čerstvé
210 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 g	Muškátový oříšek
5 g	Pepř černý mletý
15 g	Petržel - nať
15 g	Šalvěj čerstvá
5 g	Sůl
60 g	Sýr Parmezán
3 ks	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 395 kcal

Kilojoule 1 652kJ

10% Sacharidy 34 g

32% Tuky 24 g

27% Sodík 540 mg

22% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	154,5mg
Draslík	390,8mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,0mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Dýně, Muškátový oříšek, Šalvěj čerstvá, Sůl, Sýr Parmezán, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ravioli plněné dýní postup přípravy receptu:

1	Upečeme dýni v troubě rozehřáté na 180 °C asi hodinu doměkka. Po vychladnutí ji oloupeme.
2	Z mouky a vajec vypracujeme těsto v robotu. Přikryjeme utěrkou, necháme 30 minut odpočinout.
3	Dýni dáme do mísy, rozmačkáme vidličkou a smícháme s muškátovým oříškem. Polovinu těsta rozválíme na obdélníkovou placku tlustou asi 1 mm. Druhou polovinu rozválíme na placku o něco větší.
4	Na první obdélník těsta rozložíme hromádky náplně (po lžičce) ve vzdálenosti asi 5 cm od sebe. Hromádky trochu smáčkneme a na každou položíme lístek šalvěje a petrželky.
5	Těsto mezi hromádkami náplně mírně potřeme vodou. Druhou placku těsta položíme na první a mezi hromádkami náplně je přitiskneme k sobě. Potom placky nakrájíme na čtverce. Ravioli postupně vaříme ve velkém množství osolené vody al dente (každou várku asi 4 minuty). Necháme je okapat, dáme na talíře, osolíme a opepříme, pokapeme rozehřátým máslem, posypeme parmezánem, případně ozdobíme několika lístky bylinek.